משפחת הרינג כוללת 190 מינים של דגים. הרינג הוא אחד ממאכלי הים הנפוצים ביותר, המוכר לכולם מילדות. חמאת הרינג היא אחד מחטיפי הרינג המלוחים הפופולאריים ביותר.
זה הכרחי
-
- 2 הרינג בינוני
- 200 גרם חמאה
- 150 מ"ל חלב קר.
- אופציונלי: קורט אגוז מוסקט מגורד
- כפית חרדל חם
- 2 תפוחים ירוקים.
הוראות
שלב 1
כדי להכין שמן הרינג יש לחתוך תחילה את הרינג.
כדי לעשות זאת, קודם כל, אתה צריך לחתוך את הזנב, את הראש ואת קצה הבטן של הרינג.
אין להשליך את הזנב והראש המנותקים.
לאחר מכן הסר את המעיים והפסלים.
חותכים את הרינג לאורך הגב ומסירים את העור משני החצאים.
מפרידים את הפילה מעמוד השדרה על ידי חיתוך הצלעות מכל חצי דג בעזרת סכין. הסר את העצמות הדקות שנותרו.
שלב 2
מכניסים את פילה הרינג לקערה, שופכים על חלב קר ומשרים למשך שעתיים.
שלב 3
קוצצים דק את הרינג הספוג, מערבבים עם חמאה מרוככת ומשפשפים במסננת. אם הליך זה הוא עבורך קושי מסוים, אתה יכול ללכת על טריק קטן: פשוט דלג על הפילה פעמיים דרך מטחנת בשר ואז ערבב עם חמאה רכה.
שלב 4
מעבירים את שמן הרינג שנוצר לקערה ומקציפים היטב בעזרת כף.
אפשר להוסיף אגוז מוסקט וחרדל לקבלת טעם מלוח יותר.
שלב 5
שמים את שמן הרינג המוכן על מגש הרינג או כל צלחת שטוחה, מעצבים את המסה לדג, מצמידים את הראש והזנב שנחתכו בעבר. מקשטים עם פרוסות תפוח או לימון וענפי פטרוזיליה.
שמן הרינג ייצא טעים מאוד אם תוסיפו לו תפוח מגורר. אפשר להגיש מנה כזו על השולחן בפחית שמן או לשים פרוסות לחם קלויות.
בתאבון!
