חומצה פולית, או ויטמין B9, הוא ויטמין מסיס במים מקבוצה B. שלא כמו ויטמינים מסיסים בשומן, הוא מופרש מהר מאוד מהגוף, לפעמים אפילו בצורתו המקורית. המיקרואורגניזמים המאכלסים את המעיים בגוף האדם יכולים לייצר באופן עצמאי ויטמין זה, אך כמותו כל כך קטנה עד שאפילו לא ניתן לתמוך בקצב היומי. זו הסיבה שהתזונה האנושית צריכה להכיל את המוצרים המכילים ויטמין זה בהרכבם.
ניתן לחלק מזונות המכילים חומצה פולית למזון מן החי והצומח.
בין המוצרים שמקורם מן החי, המובילים בנוכחות ויטמין B9 הם: כבד חזיר ובשר, בקר, טלה, בשר ארנבות, כבד בקלה, מקרל סוסים, ביצי עוף, מוצרי חלב וחלב.
ניתן לחלק מזון צמחי נוסף לארבע תת-קבוצות, כלומר עשבי תיבול, ירקות, פירות ואגוזים.
בין עשבי התיבול פטרוזיליה, חסה, תרד, שמיר, בצל ירוק. תכולה גבוהה של חומצה פולית בגידולי ירקות. אלה כוללים גזר, סלק, דלעת, ירקות עלים ירוקים, צנוניות, עגבניות, אפונה ירוקה וכרובית.
תפוזים, בננות, משמשים, אפרסקים, אגסים, תפוחים, ענבים, מלונים וכו 'וכן מיצים מפירות אלו עשירים מאוד בוויטמין B9.
בין האגוזים, אגוזי לוז, אגוזי מלך, בוטנים ושקדים מובילים. במיוחד הרבה חומצה פולית בדגנים, כוסמת, שעורה, אורז, שעורה פנינה. וגם במוצרי מאפה העשויים מקמח מלא.
יש לזכור שחוסר בוויטמין זה עלול לפגוע בגוף. מחסור בחומצה פולית יכול לגרום לתוקפנות, דיכאון או תסכול מתמשך אצל אדם. כאבי ראש, נדודי שינה, חולשה, אובדן תיאבון עשויים להופיע.
