ירקות ירוקים, חסה ועשבי תיבול שונים נחשבים למובילים בתכולת החומצה הפולית. תרד, שמיר, פטרוזיליה, ברוקולי, אפונה ירוקה וכרישה עשירים בוויטמין B9.
הוראות
שלב 1
חומצה פולית, או ויטמין B9. נקרא גם "ויטמין עלים", אשר נהרס בקלות על ידי טיפול באור ובחום. לכן, כדי להרוות את הגוף בחומצה פולית, המזונות חייבים להיות טריים ולצרוך אותם גולמיים. הצריכה היומית של חומצה פולית למבוגר היא 200 מק"ג.
שלב 2
בנוסף לסלטים וירקות ירוקים, חומצה פולית מצויה בכמויות גדולות בעלים של דומדמניות שחורות, ורדים, פטל, טיליה, ליבנה. לתה העשוי מעלים טריים של צמחים אלה יש טעם נעים וניחוח יוצא דופן. זוהי תרופת ריפוי ומחסן של ויטמין B9, וכשהיא צוננת זה משקה טוניק במזג אוויר קיצי חם.
שלב 3
שן הארי, נבל, שום בר, נענע, סרפד ועשבים אחרים עשירים גם הם בחומצה פולית. בטבע, צמחים אלה ניתן למצוא ביערות, בשדות, כמו גם בגן ובקוטג'ים בקיץ. ישנם מתכונים רבים לסלטים בקיץ עם צמחים אלה ליתרונות בריאותיים יוצאי דופן.
שלב 4
בנוסף לירקות, ירקות אחרים עשירים גם בוויטמין B9, למשל גזר, סלק, אפונה, דלעת, שעועית, מלפפונים. סלט טרי העשוי מירקות טריים ממולא ימלא את הגוף בוויטמין חשוב. בין הפטריות, מקום מיוחד ניתן לשמפניונים ופטריות לבנות (בולטוס), הן מכילות בין 15 ל -40 מיקרוגרם של חומצה פולית לכל 100 גרם מוצר.
שלב 5
בין הפירות, בננות, מלונים, משמשים ותפוזים תופסים את המקומות המובילים בתכולת החומצה הפולית. מיצים וקוקטיילים טריים סחוטים מפירות אלה הם מחסן של ויטמינים ומיקרו אלמנטים, כולל B9. התוכן של ויטמין זה בהם נע בין 5 ל -17 מק ג.
שלב 6
אגוזי מלך, שקדים ואגוזי לוז הם בעלי תכולת ויטמין B9 הגבוהה ביותר בהשוואה לאגוזים אחרים.
שלב 7
שעורה, דגנים אחרים וקמח מלא מכילים מעט חומצה פולית. כך, למשל, ב 100 גרם קמח מזנים נמוכים של חיטה, כמו גם בשיפון וכוסמת, יש כ- 35 מיקרוגרם של ויטמין B9.
שלב 8
חומצה פולית מיוצרת בכמות כלשהי על ידי גוף האדם עצמו, בתנאי שמיקרופלורת המעי בריאה ובמצב כללי טוב. אך סכום זה אינו מספיק כדי לפצות באופן מלא על הצורך של האדם בוויטמין B9. חומצה פולית אינה מצטברת בגוף, ולכן יש לכלול תזונה המכילה אותה בתזונה היומית.
