המתכון לקבבים המושרים במיץ תפוחים אהוב על ידי רבים. בשרים עדינים ותפוחים אפויים בהחלט שווה לנסות.
זה הכרחי
- - 900 גרם צוואר חזיר,
- - 4 תפוחים (רצוי חמוץ מתוק),
- - 300 מ"ל מיץ תפוחים,
- - חצי לימון,
- - 4 כפות חרדל דיז'ון,
- - 4 עלי דפנה,
- - כף אחת מתערובת של פלפל אנגלי ופלפל שחור,
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הלימון, מייבשים במגבת נייר ומגרדים את הגרידה. סוחטים מיץ מהעיסה. מוזגים 150 מ ל של מיץ תפוחים לקערה נוחה, מוסיפים מיץ לימון סחוט טרי, גרידת מגורדת ו -4 כפות חרדל דיז'ון, מערבבים היטב.
שלב 2
4 עלי דפנה וגרגירי פלפל, כותשים מעט עם ריסוק, מערבבים עם המרינדה.
שלב 3
שטפו את החזיר, ייבשו וחתכו לחתיכות הנוחות לכם. שימו לב שלוקח לחתיכות גדולות יותר זמן לבשל. מניחים את נתחי הבשר במרינדה, מערבבים היטב, עוטפים בניילון או מכסים. השאירו במקרר 3-4 שעות, תוכלו לילה, מכיוון שזה יותר נוח.
שלב 4
הדליקו את הגחלים בגריל הפחמים. שוטפים 3-4 תפוחים, מייבשים, חותכים לרבעים, מסירים זרעים.
שלב 5
מוציאים את הקבב ומנערים את התבלינים מכל נתח בשר. אם לא תנערו אותו התבלינים יישרפו והקבב לא יהיה כל כך טעים. משפדים את הבשר. החלף בין בשר לתפוחים.
שלב 6
צולים את הקבב על פחם עד שהוא רך, משמנים מדי פעם במרינדה.
שלב 7
מוזגים 150 מ ל של מיץ תפוחים למרינדה שנותרה, מתבלים במלח ופלפל גרוס, מניחים באש ומרתיחים שלוש דקות. מסננים, מצננים ומגישים כרוטב.
