לא פעם קורה שפיקניק בסוף השבוע נדחה בגלל גשם. וכך אתם רוצים קבב עם בצל כבוש טעים! ניתן לתקן את המצב על ידי בישול קבב בתנור. והגשם לא יזיק ליהנות מטעם הבשר הארומטי העסיסי.
זה הכרחי
- - חזיר - 1 ק"ג;
- - בצל - 3 יח ';
- - תבלינים למנגל לפי הטעם;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - חומץ תפוחים - 3-4 כפות. l;
- - סוכר - 2 כפות. l;
- - שרוול לאפייה.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבשר לחתיכות כמו לקבב רגיל. מכסים בניילון נצמד ומקציפים קלות. מסירים את נייר הכסף, מפלפלים וממליחים את הבשר, מכסים שוב בנייר כסף ומקציפים.
שלב 2
מניחים את הבשר בקערה עמוקה ומפזרים תבליני קבב. חותכים בצל אחד לחצי טבעות דקות. מניחים את הבצל בקערת בשר ומועכים אותו היטב בידיים. מכסים את הקערה ונותנים לבשר לכבוש במשך 2-2.5 שעות.
שלב 3
בזמן שהבשר מחכה לתורו, מבשלים את הבצל הכבוש בנפרד. חותכים אותו לחצאי טבעות, מכניסים אותו לקערה נפרדת וצורבים במים רותחים. מוזגים חומץ תפוחים, מוסיפים סוכר ומלח. אם רוצים, אפשר להוסיף מיץ מחצי לימון.
שלב 4
מחממים את התנור. עדיף לאפות את קבב השיש הזה בטמפרטורה המקסימלית, אך אם אתם חוששים לייבש את הבשר יתר על המידה, הגדירו את הטמפרטורה ל-200-250 מעלות. מרפדים תבנית עם קלף. קח שרוול צלייה. אורכו צריך להיות ארוך מאורך התבנית. אבטח את השרוול בעזרת מצרך בצד אחד.
שלב 5
מניחים את הבצל הכבוש בשרוול ומורחים אותו בזהירות בשכבה אחידה. מניחים את הבשר הכבוש על הבצל. אין צורך לערבב בשר עם בצל. אבטח את קצה השרוול הנותר והניח את שרוול הבשר על נייר האפייה. בצע כמה פנצ'רים בחלק העליון של השרוול בכדי להוציא את האדים.
שלב 6
מכניסים את הבשר לתנור ומבשלים 1-1.5 שעות. הבשר צריך להיות שחום היטב. מגישים את הקבב עם בצל כבוש אפוי.
