בישול ברביקיו הוא אומנות שלמה. פלטה, גחלים, אש. לא תמיד אתה רוצה להיות כל כך מתוחכם. ברצוני להכין בבית במהירות ובשר עסיסי וטעים. מתכון זה נוצר באמצעות ניסוי וטעייה רבים. עכשיו זה מושלם, לכולם יהיה קבב שיש עסיסי.
זה הכרחי
- 1. שיפודי במבוק (עץ);
- 2. בשר חזיר - 500-1000 גרם;
- 3. בצל נורה - 2 חתיכות;
- 4. גזר - 2 חתיכות;
- 5. שום - 6 ציפורן;
- 6. מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- 7. רוטב סויה - 250 מ"ל;
- 8. נייר כסף;
- 9. מיונז לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים את החזיר לקוביות שניים על שני סנטימטרים. אנו נוקבים אותו במזלג. קוצצים את הבצל, הגזר והשום. שמנו את כל זה בסיר עמוק או בקערה. ממלאים ברוטב סויה, מלח ופלפל. שמנו תחת העיתונות (אופציונלי). הכנסנו את קערת הבשר למקרר למשך הלילה.
שלב 2
חממו את התנור ל -180 מעלות. חותכים את הבצל לטבעות, גזר לפרוסות. אנו יוצרים קבבים. שמנו על שיפוד עיגול גזר, אחר כך קוביית בשר, ואז בצל ושוב בשר. החלף את המרכיבים כמו שאתה הכי אוהב, כל עוד יש גזר בהתחלה ובסוף. אלה סוג של אילוצים.
שלב 3
חותכים את נייר הכסף לרצועות. הגודל צריך להיות כזה שאפשר לעטוף את הקבב לחלוטין. כ 30 ס מ. מצפים כל יריעת נייר כסף במיונז. שים שיפוד עם בשר על מיונז. אנחנו עוטפים את הכל היטב. הכנסנו את נייר האפייה לתנור למשך 40 דקות.
שלב 4
אנו מוציאים נייר אפייה עם קבבים מהתנור (אין צורך לכבות אותו). מניחים רשת על השורה העליונה של התנור, נייר אפייה נוסף למטה. הגדר את מצב "הסעה". גלגלו את הקבבים והניחו אותם על רשת חמה ללא נייר כסף. אנחנו עוזבים למשך 15 דקות. במהלך תקופה זו, הבשר "יתפוס" ומיץ עודף יתנקז אל המזרן. זה סוד הקבבים המושלמים.
המנה מוכנה.
