ישנם מתכוני מרינדת קבב רבים המשתמשים במרכיבים מקוריים. אפשרות אחת היא מרינדת ברביקיו עם קולה. הבשר רך וטעים.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג חזיר,
- - בצל אדום אחד,
- - 3 לימונים,
- - 1 ליטר. קוקה קולה,
- - 500 מ"ל מים מינרליים,
- - 4 עלי דפנה,
- - 2 שקיות של תיבול ברביקיו,
- - מלח ים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מוזגים ליטר קולה וחצי ליטר מים מינרליים לסיר גדול (בחר מים מינרליים לפי טעמך).
שלב 2
חותכים את הבצל האדום לטבעות גדולות. סוחטים את המיץ מהלימונים. מכניסים בצל לסיר עם קולה ומים מינרליים, מוסיפים מיץ לימון, עלי דפנה ושתי שקיות תיבול קבב, מתבלים במלח ומערבבים היטב.
שלב 3
שוטפים את הבשר, מייבשים מעט וחותכים לפרוסות בינוניות, רוחב כל פרוסה הוא 1.5 ס מ.
שלב 4
מניחים את פרוסות הבשר במרינדה המוכנה. שים את הדיכוי והשאיר את הבשר לכבישה למשך 12 שעות. הכי נוח להכין הכנת ברביקיו ללילה.
שלב 5
מוציאים את הבשר מהמרינדה לפני בישול הקבב שיש. מסננים את המרינדה דרך מסננת או בד גבינה.
שלב 6
הכן את הגחלים לקבב. מבשלים את הבשר על רשת, הופכים אותו מדי פעם ויוצקים על המרינדה. אם תרצה, ניתן לבשל את הקבב על שיפודים, במקרה זה לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות (גודל הנתחים הוא לפי הטעם) ולהמרינד כמתואר לעיל. מגישים קבב מוכן עם רוטב, עשבי תיבול טריים וירקות.
