פרוקטוז הוא מוצר הכרחי עבור אנשים הסובלים מסוכרת (שני סוגים I ו- II), כמו גם עבור אנשים העוקבים אחר תזונתם ומגבילים את צריכת הסוכר.
לאחרונה, התרבות הפופולרית מציבה יותר ויותר סוכר ברשימת המזונות האסורים ומציעה לחברה כל מיני תחליפים. לעתים קרובות יותר ויותר, על מדפי חנויות המכולת, אתה יכול למצוא מוצרים שעליהם כיתוב גדול "מבושל עם פרוקטוז". כדי לקבוע אם כדאי לשלם יותר מדי עבור פריטים חדשים כאלה, עליך להבין מה זה פרוקטוז וכמה זה שימושי לגוף.
פרוקטוז
פרוקטוז הוא ממתיק טבעי בעל צורה חופשית המצוי בכל הפירות והגרגרים. ההבדל העיקרי בין פרוקטוז לסוכר מבחין בסוכרתיים. הסיבה לכך היא שפרוקטוז אינו מעלה את הגלוקוז בדם. לאחר נטילת פרוקטוז הסוכר בדם עולה בהדרגה, זאת בניגוד לצריכת הסוכר, הגורמת לעלייה כמעט מיידית. כמו כן, פרוקטוז נספג לאט הרבה יותר מסוכר. עם זאת, זה נובע בין השאר מכך שפרוקטוז נספג ישירות רק בכבד ובתאי הרבייה הגבריים - זרע.
פרוקטוז מתוק פי 3 מסוכר מגורען רגיל או סוכר מזוקק. אין ספק שזה יתרון, שכן צריכת הפחמימות הכוללת מופחתת. בזכות הצהרה זו, רבים מאמינים כי פרוקטוז הוא התחליף הטוב ביותר לסוכר לאנשים השולטים במשקלם או מנסים להפחיתו. למרבה הצער, זהו מיתוס גדול. בשל המוזרויות של הטמעה בגוף, פרוקטוז, המתפרק על ידי תאי כבד, הופך לחומצות שומן, שהופכו לאחר מכן לשומן. לכן, ירידה במשקל על פרוקטוז לא תעבוד.
בנוסף, צריכת כמויות גדולות של פרוקטוז (מעל 40 גרם ליום) עלולה לגרום לנפיחות, גזים ושלשולים.
לחולי סוכרת
כתוצאה מכך, יש לציין כי ניתן וצריך לצרוך פרוקטוז. עם זאת, קודם כל, זה הכרחי עבור אנשים עם סוכרת. בעזרת מוצר זה ניתן לבטל כמעט לחלוטין מקרים של היפר-קלימיה (כאשר רמת הסוכר בדם הופכת להרבה יותר גבוהה מהסימן המותר של 5.5 מ ל למול). במאבק נגד היפוגליקמיה, פרוקטוז הוא גם עוזר מצוין, מכיוון שהוא אינו גורם לעלייה מהירה בסוכר, ולכן מסולק מינון גדול יותר של אינסולין. אחרת, לפרוקטוז אין יתרון גדול על פני סוכר ויש להשתמש בזהירות.
בצורתו הטבעית, פרוקטוז נמצא בכמויות גדולות בפירות וירקות, בעיקר במתוקים. לדוגמא, ענבים, בננות, משמשים ושזיפים הם אוכלים עתירי פרוקטוז. לכן מי שעוסק בדיאטה ומנסה להגביל את צריכת הסוכר שלהם מומלץ להחריג את הפירות הללו מהתזונה שלהם.
