את הריבה לא חייבים לבשל עם סוכר. אם אתם חולים בסוכרת או סתם שומרים על הדמות שלכם, תוכלו להכין את מעדן פירות היער הזה עם פרוקטוז. יתברר שהוא לא פחות טעים מאשר עם סוכר.
זה הכרחי
- גרגרי יער גדולים (דובדבנים, דומדמניות שחורות או אדומות, תותים) - 4.5 ק"ג בלבד;
- פרוקטוז - 600 גרם;
- - ג'לטין - כף אחת;
- מים - 1, 5 ליטר.
הוראות
שלב 1
הכינו את הגרגרים: שטפו היטב מתחת למים זורמים במסננת, הסירו את הגבעולים והזרעים. הכניסו את גרגרי היער לקערה עמוקה, בה תבשלו את הריבה.
שלב 2
התחל להרתיח סירופ פרוקטוז. לשם כך, שימו מיכל מים על אש נמוכה, הוסיפו פרוקטוז בהדרגה, ערבבו כל הזמן. מוסיפים ג'לטין להגדלת עובי הריבה המוגמרת.
שלב 3
יוצקים את הסירופ לקערת גרגרי יער, מביאים לרתיחה, מרתיחים על אש נמוכה לא יותר מ 10-12 דקות, מערבבים כל הזמן ומחליקים את הקצף בעזרת כף מחוררת. מסירים את האש, מערבבים לזמן מה, ואז מכסים את הקערה במכסה ונותנים לריבה להתקרר וללכת, מבלי להסיר את המיכל מהאש, למשך כשעה.
שלב 4
שוטפים קופסאות שימור היטב, מעקרים על אדים כ- 15 דקות כל אחד. תן למכלים המטופלים להתקרר ויבש. מכניסים את המכסים לשימור בסיר, מרתיחים על אש נמוכה כ -3 דקות, מרוקנים את המים, מניחים גם להתקרר ולהתייבש.
שלב 5
מורחים את הריבה בצנצנות מוכנות יבשות, מכסים במכסים, סוגרים במפתח שימור, הופכים אותה שעה אחת, עוטפים אותה בבגדים חמים - כך שהריבה בצנצנות תתייצב כמו שצריך. לאחר שעה, אם הריבה התקררה לחלוטין, תוכלו להכניס את השימור למקרר או למרתף לאחסון ארוך טווח.
