פנה הוא סוג של פסטה מאוד פופולרי באיטליה. את פנה מכינים עם מגוון רטבים, ירקות ובשרים. קצף עם קישואים ופטריות מתגלה כמנה טעימה ובריאה מאוד.
זה הכרחי
- - פנינה 300 גרם;
- - קישואים 1 יח ';
- - שמפיניון 200 גרם;
- - שמנת 200 מ"ל;
- - שום שן אחד;
- - יין לבן יבש 150 מ"ל;
- - פרמזן 100 גרם;
- - ירקות שמיר;
- - שמן זית;
- - מוסקט;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
חותכים את הקישואים לרצועות, מקלפים את הפטריות, חותכים לפרוסות בעובי של כ -5 מ מ. קוצצים דק את הירוקים. מקלפים את השום וחותכים לפרוסות. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה.
שלב 2
מחממים שמן זית במחבת. מטגנים עליו את השום. ואז מסירים את השום.
שלב 3
מטגנים את הקישואים בשמן במשך 3 דקות. ואז מוסיפים את הפטריות. מטגנים 5-7 דקות. ואז מוזגים את היין ומנמיכים את האש.
שלב 4
מבשלים את הפטריות והקישואים למשך 5 דקות ואז מוסיפים את השמנת. צמצם את האש למינימום. כשהפטריות רותחות מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מפזרים פרמזן, מבשלים עוד 15 דקות.
שלב 5
הרתיח את הפנה. מערבבים עם רוטב פטריות, מוסיפים עשבי תיבול. תן לזה להתבשל במשך 15 דקות.
