לזניה זה זמן רב מאכל פופולרי במסעדות. קל להכין אותו גם בבית. זה ייקח מעט זמן ומאמץ. מתברר שהוא עדין וטעים מאוד.
זה הכרחי
- - בצק ללזניה 9 גיליונות;
- - פילה עוף 700 גרם;
- - שמפיניון 350 גרם;
- - עגבניות במיץ משלהן 450 גרם;
- - בצל 150 גרם;
- - גבינה קשה 200 גרם;
- - אורגנו כפית אחת;
- - בזיליקום 1 כפית;
- - מלח;
- לרוטב בכמל:
- - חמאה 50 גרם;
- - קמח חיטה 2 כפות. כפות;
- - חלב 2 כפות. כפות;
- - ביצת עוף 2 יח ';
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק. שוטפים את בשר העוף, מייבשים בעזרת מגבת נייר וקוצצים דק. מחממים שמן צמחי במחבת.
שלב 2
מטגנים את הבצל עד לקבלת שקיפות. מוסיפים פילה עוף, מטגנים עם בצל 10 דקות. מקלפים את השמפניונים, חותכים לקוביות קטנות. לאחר מכן הוסיפו את הפטריות למחבת והקפיצו הכל יחד לעוד 10 דקות.
שלב 3
מגרדים את העגבניות בפומפיה דקה. הוסיפו מלח, אורגנו ובזיליקום. ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים קמח ואז חלב. מבשלים עד שמסמיך. מסירים מהאש, מוסיפים ביצים ומלח. מערבבים היטב.
שלב 4
מניחים את יריעות הלזניה בתבנית אפייה. מורחים מעל את מילוי הבשר המבושל באופן שווה. יוצקים את רוטב הבשמל מעל. ואז חוזרים על השכבות: דפי הלזניה, המילוי שנותר, ורוטב הבצ'מל.
שלב 5
מכסים את הלזניה בשכבת יריעות נוספת, מעליה רוטב עגבניות. אופים בתנור 20 דקות בחום של 180 מעלות. ואז מוציאים את הלזניה, מפזרים גבינה מגוררת. אופים 20 דקות נוספות.
