בשר צרפתי הוא קישוט נפלא לכל שולחן חגיגי. זה קורץ עם הארומה העשירה והטעם ללא תחרות. לאירועים מיוחדים תוכלו להכין מנה זו עם רוטב בכמל.
זה הכרחי
- • 2 ק"ג חזיר;
- • 6 עגבניות;
- • ראש בצל אחד;
- • 700 גרם שמפיניון;
- • חלב 1, 5;
- • 200 גרם חמאה;
- • גבינה קשה לתיזוק;
- • עשבי תיבול טריים לקישוט;
- • 5 כפות. קמח עם שקופית;
- • תבלינים לפי הטעם: אגוז מוסקט, פלפל גרוס שחור, מלח.
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם להכין את רוטב הבשמל. לשם כך צריך מחבת עם תחתית עבה, שמים בתוכה קמח, חמאה וקורט אגוז מוסקט, שמים על אש נמוכה ומערבבים כל הזמן כדי להמיס את כל החמאה. מוזגים חלב בזרם דק ומערבבים את הרוטב ללא הרף. ה"בשמל "המוגמר צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה בעקביות, יש להסיר אותו מהאש, הפלפל והמלח.
שלב 2
שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות, חותכים את השמפניונים לחתיכות קטנות, בצל לחצאי טבעות, חזיר לחתיכות דקות.
שלב 3
מפזרים מעט תבנית עם נייר אפייה, ואז מניחים בשכבות: עגבניות, יוצקים על הרוטב, פטריות, רוטב, בצל, חזיר, יוצקים את הרוטב שנותר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס למשך 1.5 שעות.
שלב 4
10 דקות לפני שהתבשיל לגמרי, מפזרים עליו גבינה מגוררת ומכניסים שוב לתנור.
