הטריקים העיקריים לבישול פילאף הם הפרופורציות בהן אתה צריך לקחת מוצרים, רצף ההנחה, בדיקת נכונותו של הפילאף.
זה הכרחי
-
- תַרְנְגוֹלֶת
- שמן צמחי - 1-1.5 כוסות
- גזר - 500 גרם
- בצל - 500 גרם
- אורז - 1 גרם
- צימוקים - 30-40 גרם
- מלח
- לְתַבֵּל
הוראות
שלב 1
המתכון לפילאף עוף במרכז אסיה הוא חלופה תזונתית נהדרת לפילאף הטלה הקלאסי.
מוזגים שמן צמחי לקלחת או לכל צלחת עם תחתית עבה, נותנים לה לרתוח. מכניסים את הגזר המגורד, הבצל הקצוץ לחצאי טבעות, מטגנים 5-7 דקות. מכניסים את העוף החתוך לחתיכות קטנות, מטגנים יחד עם ירקות כ -20 דקות.
שלב 2
שוטפים את האורז. בעת בישול פילאף, חשוב מאוד להתבונן בפרופורציות של המוצרים. עבור 4 מדדי מים, קח 3 מדדים של אורז. שופכים 4 מידות מים על העוף, וכשהמים רותחים מתבלים במלח. מוסיפים לקלחת צימוקים, אורז ומחליקים אותה בעדינות מבלי לערבב. כאשר המים המכסים את האורז נרתחו, סגרו את הקלחת במכסה. מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה למשך שעה.
שלב 3
כדי לקבוע את נכונותו של הפילאף, השתמשו במקל ארוך לסיבוב המשפך באמצע האורז. אם מים עדיין מבעבעים בתחתית הקלחת, סגור את המכסה ובשל את הפילאף. אם אין מים, אך האורז עדיין קשה, הוסיפו מים חמים ובשלו את הפילאף עד לבישול.
