כל מי שלוקח את הכנת הבשר רוצה לקבל אותו עסיסי ורך. על מנת שמנת הבשר תצא נהדרת, כדאי להתבונן בכמה מסודות הבישול של בשר טעים.
הוראות
שלב 1
אם הבשר רטוב מעט בוודקה 40-60 דקות לפני הבישול, הוא יהיה עסיסי ורך בסיום.
שלב 2
רוטב סויה נותן עסיסיות, בשביל זה השאירו את נתח הבשר הדרוש, מרוח ברוטב, למשך הלילה.
שלב 3
אתה יכול לקבל כבש עם טעם רך ובהיר בצורה לא צפויה. עוטפים את הבשר בקליפת בננה, ממליחים מראש ומפלפלים את נתח הבשר. ואז עוטפים את הקליפה בחוט קולינרי ומבשלים בתנור במשך 30-40 דקות. אם תרצה, תוכל למלא את הנתח בנתחי שום.
שלב 4
יש דרך נוספת לבשל בשר רך ונימוח. מחממים מחבת, מרפדים את הבשר ומטגנים 3-5 דקות על אש גבוהה. יוצקים כמות קטנה של מים, מנמיכים את האש ומכסים את המחבת במכסה. קלפו את שורש הג'ינג'ר, חתכו לחתיכות והוסיפו לבשר, תנו לו להתבשל יחד. ג'ינג'ר עוזר לריכוך הבשר. במשך חצי שעה של תבשיל עם ג'ינג'ר הבקר יהפוך רך.
שלב 5
כדי להשיג רכות בבשר, השתמשו בלימון. מניחים כמה קליפות לימון יחד עם הבשר במחבת חמה. חותכים את הבשר על פני הדגן. בתום הבישול מועכים את קליפת הלימון ומערבבים עם מיץ הבשר. מוסיפים ירקות קצוצים. יוצקים את התערובת הזו על הבשר.
שלב 6
אתה יכול להשתמש בקיווי לריכוך מהיר של בשר. האנזימים של פרי זה מפרקים את חלבוני הבשר בצורה די חזקה. השארת הבשר עם עיסת קיווי במשך יותר מ 30-40 דקות יכולה ליצור מסה עבה.
שלב 7
ולבסוף, על השימוש במלח. לפני הטיגון אין להמליח את הבשר כדי שלא יאבד את המיץ. אפשר להוסיף מלח במהלך הבישול או בסוף.
