חביתה היא ארוחת בוקר או ארוחת ערב פשוטה אך מזינה מאוד. שלבו אותו עם גבינה - חריפה, תפלת או מעושנת - טעם המנה יהפוך לאקספרסיבי עוד יותר. ניתן להוסיף גבינה לתערובת הביצים והחלב או למלא בה חביתה שכבר קלויה.
חביתה עם גבינה ועשבי תיבול
את החביתה הזו אפשר להכין לארוחת הבוקר. כל גבינה מתאימה לו - קשה, מעובד, נקניק.
אתה תצטרך:
- 2 ביצים;
- 100 גרם גבינה;
- 0.25 כוסות שמנת;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- תערובת של עשבי תיבול פרובנס יבשים;
- גהי לטיגון.
ניתן להחליף את קרם החביתה בחלב.
מקציפים ביצים עם שמנת ומלח. מוסיפים תערובת של עשבי תיבול פרובנס, מערבבים הכל היטב. מחממים את הגהי במחבת עמוקה ויוצקים עליו את תערובת הביצים והחמאה. כדי שהחביתה תהיה טעימה ורכה, החמאה חייבת להיות חמה מאוד. מטגנים את החביתה, מרימים את השוליים בעזרת מרית לבישול מהיר יותר.
כאשר תערובת הביצים התייצבה למחצה, פזרו גבינה מגוררת. ואז קפלו את החביתה לשניים כך שהגבינה תהיה בפנים. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות צלזיוס, ולאחר 5-6 דקות מעבירים את החביתה בעדינות לצלחת שחוממה מראש. מפזרים פלפל שחור גרוס טרי מעל המנה ומגישים.
חביתה עם גבינה, קרוטונים ונקניקים
אתה תצטרך:
- 3 ביצים;
- 2 כפות חלב;
- 2 פרוסות לחם לבן;
- 100 גרם גבינה;
- חמאה לטיגון;
- 2 נקניקיות ציד;
- פלפל שחור טחון טרי;
- מלח;
- פטרוזיליה.
מקציפים ביצים עם חלב ומלח, מגרדים גבינה. מחממים את החמאה במחבת, חותכים את הלחם לקוביות ויוצקים למחבת. מערבבים בעזרת מרית ומטגנים את פרוסות הלחם עד שהן פריכות. מוסיפים למחבת את נקניקיות הציד הקצוצות דק ומכסים בתערובת הביצים.
מטגנים את החביתה עד חצי בישול, וודא שהיא לא נשרפת. יוצקים את הגבינה המגורדת למחבת ומכסים את המנה. חותכים את החביתה המוגמרת למנות, מפזרים פלפל שחור גרוס ומקשטים בפטרוזיליה.
ניתן להפוך את החביתה הזו לצמחונית על ידי החלפת הנקניקיות בפרוסות עגבניות טריות.
חביתה של קנולי
המנה היפה והחריגה הזו מושאלת מהמטבח האיטלקי. השילוב בין שני סוגי גבינה - פרמזן פיקנטי ומוצרלה רכה נותן לו טעם עשיר.
אתה תצטרך:
- 3 ביצים;
- כף אחת. כף קמח חיטה;
- 2 כפות. כפות חלב;
- 300 גרם תרד;
- 100 גרם פרמזן;
- מוצרלה 100 גרם;
- 2 עגבניות בשלות;
- בצל אחד;
- שן שום אחת;
- מיורן;
- שמן זית;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
מערבבים קמח עם חלב, ביצים, פלפל שחור גרוס טרי ומלח. הקציפו את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה. לוקחים מחבת קטנה, מחממים עליה מעט שמן זית ויוצקים רבע מתערובת הביצים. מטגנים את החביתה משני הצדדים, ואז מכינים עוד 3 חביתה באותו אופן.
שוטפים תרד, מייבשים, קוצצים דק. קוצצים את השום, מיורן, מוסיפים את הפרמזן המגורד ומערבבים את התרד. חותכים את המוצרלה ל -4 חלקים. מרדדים כל חביתה לצינור קנולי, מכניסים פרוסת מוצרלה וכף פרמזן טחון ועשבי תיבול. מניחים את הקנולי במחבת.
יוצקים עגבניות עם מים רותחים, מסירים את העור, קוצצים את העיסה במיקסר, ממליחים מעט. יוצקים את החביתות הממולאות על מחית העגבניות ואופים אותן בתנור החם למשך 20 דקות.
