מתכון זה יהיה שימושי למי שמעריך מנות אמיתיות מחומרים טבעיים. לוקח לא יותר משעה וחצי לבשל, ייקח עוד קצת זמן להתקרר ולהתייצב. הטעם של הגבינה המוגמרת נעים מאוד, עדין, רך, מלוח במידה. המנה הטעימה והבריאה מאוד הזו, בניגוד לגבינות חנות, נטולת חומרים משמרים וטעמים לחלוטין.
זה הכרחי
- 1 ק"ג גבינת קוטג '(רצוי תוצרת בית);
- 1 ליטר חלב;
- 100 גרם חמאה;
- 2 כפיות מלח;
- 1 כפית סודה לשתיה;
- תצטרך גם: גזה ומיכל (1-2 ליטר), בהם אתה יכול להדביק את המסה המוגמרת.
הוראות
שלב 1
בסיר מערבבים חלב עם גבינת קוטג ', שמים על אש נמוכה ומבשלים במשך 15 דקות תוך ערבוב מתמיד.
שלב 2
מסירים את התערובת מהאש ומסננים דרך 2 שכבות גזה. ואז אנו קושרים את פינות הגזה בקשר ותולים אותו על גבי סיר או כיור כך שהנוזל זורם מטה. כאשר גבינת הקוטג 'מתקררת, סחטו אותה לגמרי.
שלב 3
ממיסים את החמאה בקערת אמייל. מוסיפים מלח וסודה, מרווים בחומץ. ואז שמים שם את גבינת הקוטג 'הסחוטה ומערבבים היטב את כל התוכן.
שלב 4
שמנו את התערובת באמבט מים ומבשלים 40 דקות על אש נמוכה. במהלך הבישול חובה לערבב את המסה כל הזמן.
שלב 5
ניתן להשתמש בקרטון חלב ריק ללא חלק עליון, סיר קטן או צורה נוחה אחרת בכדי להדביק ולעצב את הגבינה. מכניסים את המסה החמה לתבנית, מהדקים אותה היטב, נותנים לה להתקרר ומכניסים למקרר למשך יומיים. לאחר מכן הגבינה מוכנה לאכילה.
