כדי להכין גבינה תוצרת בית טעימה, אתה זקוק למינימום מוצרים. כמובן שהגבינה המיוצרת במטבח תהיה שונה מזו התעשייתית. אבל זה לא פחות טעים ואולי שימושי יותר.
מתכון פשוט לגבינת קפיר ביתית
כדי להכין גבינה ביתית צריך קפיר. הודות לחימום של מוצר חלב מותסס זה, הוא מופרד למי גבינה וחלבון. זה נובע ממניפולציה מסוימת של התוספים. באופן אידיאלי, יש להשתמש בקפיר טרי מאוד עבור הגבינה.
כדי להכין גבינה צריך לקחת:
- קפיר 2 ליטר
- מלח לטעימה
קח סיר גדול. יוצקים לתוכו קפיר ולשים על אש נמוכה. מלח. קח מלח לפי שיקול דעתך. אם אתה רוצה שהגבינה תהיה מלוחה יותר, אז הקפיר צריך להיות מומלח מעט, מכיוון שרוב המלח יישאר במי גבינה. כאשר האוכל מחומם, פתיתים יתחילו להופיע. ברגע שאתה יכול לראות שהפתיתים נפרדים היטב מהמי גבינה, הסר את התבנית מהאש.
מכסים את המסננת בגזה. יוצקים את הקפיר למסננת. כדי להפוך את הסרום למהיר יותר מזכוכית, יש לערבב את התוכן.
ואז אוספים את מסת החלב יחד עם גזה לקשר. קשר היטב. הניחו מטען על גוש עם מסה. אפשר להשאיר אותו במסננת כך שיהיה נוח לניקוז הנוזל (מי גבינה). הניחו את המסננת על אותה תבנית. לאחר שהמי גבינה משתחררת לחלוטין הגבינה מוכנה.
הוא טוב בסלטים, הוא מתאים גם לאפייה.
קוטג
להכנה הבאה של גבינה תוצרת בית, אתה צריך גבינת קוטג '. הגבינה מתגלה כצפופה יותר מגבינת קוטג '. ניתן לגוון את טעמו על ידי הוספת עשבי תיבול, פטריות, דבש, פירות יבשים וכו '.
עליך לקחת את הרכיבים הבאים:
- 2 ליטר קפיר שומני
- 2 כפות. l. חמאה
- ביצה 1
- 1 שעה l. אבקת סודה לשתייה
- כפית אחת מלח
- תבלינים לפי העדפתכם
- הכן גבינת קוטג 'מקפיר. זה נעשה על פי המתכון המפורט לעיל. ההבדל הוא שהמסה אינה מוצבת מתחת לעיתונות. הקשר עם גבינת הקוטג 'העתידית מושעה והמי גבינה שנותרה מנוקזת ממנו לאותה תבנית, למשל. אתה בכלל לא צריך להוסיף מלח.
- מניחים את גבינת הקוטג 'המוגמרת בכלי שמתאים לגודלו. הכניסו את כל מה שמופיע ברשימת המרכיבים למוצר. מערבבים היטב את התוכן באופן שנוח לכם. ניתן להשתמש בבלנדר, כף, פירה וכו '.
- הכניסו את התוכן למיכל (שיהיה סיר) באמבט אדים ותוך כדי ערבוב מתמיד המתינו עד שהוא רותח. מבלי להפסיק להתערב, צפו כשהמסה הופכת לחומר צהוב הומוגני יפה. זה ייקח בערך 20 דקות. יוצקים לצורה מוכנה, שמשומנת בשמן או מכוסה בנייר כסף. אפשר למסה להתקשות. גבינת קוטג 'תוצרת בית מוכנה.
כשמכינים גבינה זו אפשר להוסיף לה ירקות. הפוך אותו לחריף או מתוק. הכל תלוי בהעדפה שלך.
