כיום יותר ויותר אנשים מסרבים לאכול מזון מן החי. צמחונות מרצון מונעת לעתים קרובות יותר משיקולים אתיים. במאמץ להציל את חייו של בעל חיים, אנשים אינם חושבים על המחסור בחומרים המזינים בגופם. אלו שדואגים לעצמם ולא רוצים לסבול ממחסור בחלבון בוחרים בבשר סויה - מזון צמחי בריא, שטעמו והרכבו הכימי דומים לבשר טבעי.
זה הכרחי
-
- מתכון מספר 1. גולאש סויה.
- רכיבים: נתחי סויה
- בצל 1
- גזר אחד
- תבלינים לפי הטעם.
- מתכון מספר 2. גולאש סויה עם פירה.
- רכיבים: 400 גרם בשר סויה מבושל
- 500 גרם פירה
- 200 גרם בצל
- 100 גרם שמנת חמוצה
- 2 כפות רסק עגבניות
- 3 שיני שום
- תבלינים לפי הטעם
- ירקות לפי הטעם.
- מתכון מספר 3. גולאש סויה עם פירות יבשים.
- רכיבים: 400 גרם בשר סויה מבושל
- שזיפים מיובשים מגולענים 200 גרם
- 100 גרם צימוקים
- 400 גרם גזר
- 2 בצלים בינוניים
- 50 גרם שמן צמחי
- מלח
- תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1. גולאש סויה.
השרו את פולי הסויה במים חמים ביחס של 1: 4 למשך 20 דקות לפני הבישול. ואז מרוקנים את עודפי המים ומשאירים את כמות הנוזלים הדרושה לגולאש.
שלב 2
קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי - רצוי שמן זית - בצל וגזר.
שלב 3
מערבבים ירקות ופולי סויה, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מבשלים עד שהם רכים.
שלב 4
מתכון מספר 2. גולאש סויה עם פירה.
מטגנים בצל קצוץ דק בשמן צמחי.
שלב 5
שמים בשר סויה ופירה בשכבות בקלחת. מפזרים תבלין מעל כל שכבה, מוסיפים מעט בצל מטוגן.
שלב 6
מערבבים רסק עגבניות עם שתי כוסות מים, יוצקים את הנוזל שנוצר על גבי כל שכבות הגולאש.
שלב 7
מבשלים את הגולאש על אש נמוכה למשך 25-30 דקות.
שלב 8
מערבבים שמנת חמוצה עם תבלינים ויוצקים עליה גולאש, שמים שום מעל, ואז מבשלים עוד 10-15 דקות עם מכסה סגור.
שלב 9
מגישים גולאש עם עשבי תיבול טריים.
שלב 10
מתכון מספר 3. גולאש סויה עם פירות יבשים.
משרים שזיפים מיובשים וצימוקים במשך שעתיים מראש עד שהם הופכים רכים. הסר מהם עצמות.
שלב 11
מטגנים גזר מגורר ובצל קצוץ דק בשמן זית.
שלב 12
מוסיפים בשר סויה, צימוקים ושזיפים מיובשים. יוצקים מים על האוכל.
שלב 13
תוך כדי ערבוב ממליחים את האוכל, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. מבשלים 10 דקות על אש בינונית.
שלב 14
כשמגישים את המנה מפזרים עליה עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
