זפלין הוא מאכל ליטאי לאומי שמקבל את שמו מצורתו, הדומה מאוד למטוס המפורסם. זה טעים, מזין ובריא. כל ילדה ליטאית חייבת להיות מסוגלת לבשל אותה, אך כיום היא הופכת פופולרית גם בקרב משפחות רוסיות. מישהו יכול להגיד שהצפלינים דומים מאוד לזיגופים. אכן, ישנם כמה קווי דמיון, אך ישנם גם הבדלים.
זה הכרחי
-
- לזפלין עצמם:
- תפוחי אדמה - 2 ק"ג;
- בשר טחון (רצוי חזיר) - 500 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- חומצת לימון - ½ כפית;
- עמילן - 2 כפות;
- מלח
- פלפל שחור טחון
- לרוטב תזדקקו:
- שומן חזיר - 150 גרם;
- נורות - 2-3 יח ';
- שמנת חמוצה - כוס אחת.
הוראות
שלב 1
קח כמה פקעות תפוחי אדמה, הרתיח אותם ומועך אותם בפירה. השאירו להתקרר. בינתיים מגררים את תפוחי האדמה הנותרים על פומפיה דקה, סחטו את עודפי הנוזלים היטב, הוסיפו עמילן. מערבבים את תפוחי האדמה המבושלים והגולמיים עד לקבלת עיסה חלקה ואלסטית. בכדי למנוע הבהקה של הבצק בזמן שאתם מבשלים את הבשר הטחון, הוסיפו אליו מעט חומצת לימון.
שלב 2
מכינים את המילוי. לשם כך הוסף בצל מטוגן, מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם לבשר הטחון.
שלב 3
הכינו טורטיות גדולות למדי מבצק תפוחי האדמה, הניחו מעט בשר טחון באמצע כל אחת מהן. סגור את הקצוות בעדינות, תן לצפלינים צורה מלבנית מתאימה. כדי להקל על תהליך הפיסול, הרטיב את הידיים לעתים קרובות במים.
שלב 4
עכשיו צריך לרתך את הצפלינים. טובלים אותם במים רותחים בזה אחר זה. אל תשכח לערבב אותם, כדי לא להיצמד. יש צורך לבשל צפלינים למשך 30 דקות, כאשר הם עולים לפני השטח ושוב שוקעים לקרקעית, תוכלו להוציא אותם. לאחר מכן תוכלו לטגן את הצפלינים במחבת עד להזהבה ופריכה.
שלב 5
הכינו רוטב שיוסיף טעם וארומה למנה שלכם. מטגנים שומן חזיר ובצל חתוך לקוביות קטנות. אתה יכול להוסיף קצת חזה. כשהבצל מזהיב בהיר מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים היטב. יוצקים את הרוטב הזה על הצפלינים. אפשר לקשט בעשבי תיבול קצוצים. המנה מוכנה.
