מולים הם רכיכות סגורות במעטפת דו צדדית. יצורי ים מבושלים, דלים בקלוריות והם אידיאליים עבור אלה המעוניינים להבטיח ארוחת ערב בריאה מבלי לעלות במשקל עודף.
זה הכרחי
-
- למולים עם ירקות ויין:
- מולים;
- בצל;
- גזר;
- יין לבן;
- שמן לטיגון;
- מלח.
- מולים בבירה:
- מולים;
- בירה;
- שום;
- מלח;
- טימין.
- מולים עם לימון:
- מולים;
- מים;
- זוג לימונים.
הוראות
שלב 1
מבשלים מולים ביין. להפשיר את המולים, לשטוף כל כיור במים קרים ולשפשף בעזרת מברשת או ספוג כדי להסיר לכלוך. לא ניתן לבשל כיורים עם דשים פתוחים.
שלב 2
מקלפים את הגזר והבצל, מגרדים את הגזר בפומפיה גסה, חותכים את הבצל לרבעים לטבעות. ניתן להוסיף פלפלים חתוכים דק אם רוצים.
שלב 3
שמים סיר טפלון על אש גבוהה, מוסיפים מעט שמן צמחי. מטגנים ירקות במשך שלוש דקות ואז מכניסים מולים לסיר ומכסים ביין יבש לבן או אדום. לקילוגרם מולים צריך כ -250 גרם יין. מתבלים את המנה במלח ומכסים.
שלב 4
שומרים את המולים על האש שבע דקות לאחר הרתיחה. לאחר מחצית הזמן, יש לנער או לערבב את תכולת הסיר כך שהמולים העליונים ינועו כלפי מטה. במהלך הבישול ייפתחו דשי המולים. מגישים את המולים ממש בסיר, ומאפשרים לאורחים ליהנות מהארומה היוצאת ממנו.
שלב 5
גוון את הטעם והארומה של מולים עם תבלינים: שום, פטרוזיליה, טימין או ציפורן.
שלב 6
מבשלים מולים בבירה. שוטפים כל כיור במים. מקלפים את השום ומעבירים אותו דרך מכבש השום. מערבבים בירה בסיר (יש צורך כחצי ליטר לק ג מולים), שום, תבלינים.
שלב 7
טובלים את המולים במרינדה, מבשלים על אש גבוהה במשך חמש עד שבע דקות לאחר הרתיחה, תוך ערבוב באמצע הבישול.
שלב 8
הדרך הקלה ביותר לבשל מולים היא לשטוף ולכסות אותם במים, לקצוץ לימון ולהניח בסיר. המתן עד שהמים ירתחו, ממליחים ומבשלים חמש דקות. בהגשה מפזרים מיץ לימון.
