ניתן להכין ארוחת צהריים אופנתית מחתיכת ציר חזיר. מספיק להכין אותו בצורה מיוחדת ולאפות אותו בתנור. זה יכול להיות חתיכה שלמה או לחתוך עם "אקורדיון".
חזיר עם שום
את המנה הזו מכינים במינימום מרכיבים, צריך רק:
- 700 גרם עיסת חזיר;
- 6 שיני שום;
- מלח גס;
- פלפל שחור טחון;
- רוטב חרדל בשעועית.
חתיכת חזיר נשטפת ומייבשת היטב. שיני השום קלופות וחותכות לצלחות אורכיות.
קח סכין חדה עם קצה צר וקצר מספר חתכים בבשר. מוכנסים לתוכם פרוסות שום, כמו בכיסים. מניחים את הבשר על חתיכת נייר כסף גדולה ומורחים על גבי תבנית עם נייר אפייה.
זה זמן התבלינים. שלב את הפלפל והמלח ושפשף את פני החזיר בתערובת זו. מורחים את רוטב החרדל התבואה על כל שטח הבשר.
כעת עליכם לעטוף את הבשר בנייר כסף ולשים על תבנית עם נייר אפייה בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס. מנמיכים את האש ואופים את המעדן במשך שעה וחצי.
כשנוקב אותו משחרר מיץ בשר מהבשר ולא דם, מה שאומר שהחזיר מוכן. ואז צריך לחתוך אותו לפרוסות מנות ברוחב 2 ס מ ולהגיש לצד סלט, אורז או תפוחי אדמה מבושלים.
בשר אקורדיון
אפשר לאפות חזיר בתנור כך שהמנה תיראה מרהיבה, מקורית ותתגלה כצבעונית. כדי שתוכל לארגן סעודה מדהימה עם מנה כזו, אתה חייב להיות במטבח:
- 500 גרם חזיר;
- 2 עגבניות;
- 180 גרם גבינה;
- 4 שיני שום;
- פלפל, מלח.
ראשית, הכינו את החומרים כמו שצריך. גבינה - חתוכה לפרוסות, ברוחב 4 מ מ; עגבניות נחתכות לפרוסות; ושום בצלחות.
לרכיב הבשר עדיף לקחת חלציים. יש עליו מעט שומן, כך שהמנה לא תהיה יבשה. החזיר נשטף, מיובש וחתכים רוחביים, לא מגיעים לתחתית 2 ס"מ. המרחק ביניהם הוא 1.5 ס"מ.
הבשר מתובל בטעמים של תבלינים - פלפל ומלח, ולא שוכחים את החריצים בין הנתחים. בכל כיס שנוצר מכניסים עיגול עגבנייה ופרוסת גבינה.
כעת עוטפים את החזיר הממולא בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 60-75 דקות. הוא מחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. אופים על אש נמוכה.
פטריות מתפוחי אדמה נראות מאוד מרשימות לצד המנה הזו. לשם כך הוא מבושל במדים ואז חותכים אותו באופן אמנותי כך שחלק אחד הופך לכובע פטריות ואז מגיע הרגל וחלקו התחתון של תפוח האדמה הופך לשורשו.
פטריות תפוחי אדמה מונחות על כובע ומטוגנות קלות בשמן חמניות, ואז מניחות סביב פיסת החזיר הצבעונית המוגמרת. אוכל כזה נראה חגיגי ויפה.
