הבחירה בחמאה רחבה למדי. אבל מתברר שברוב המקרים זו לא חמאה בכלל, אלא ממרח, כלומר מוצר שומני, או מרגרינה. העלות של שניהם נמוכה בהרבה מזו של חמאה. להלן מספר דרכים לבדוק את איכות החמאה.
הוראות
שלב 1
אם אתה רוצה לבדוק את איכות השמן שקנית זה עתה, אז קודם כל כדאי לשים לב לצבעו. בחמאה איכותית היא לא תהיה צהובה אלא לבנה כשלג. המוצר, בעל צהבות עשירה, מתקבל על ידי הוספת כל מיני צבעים.
שלב 2
מכניסים את החמאה למקפיא לאחר הרכישה. כשהאוכל קפוא, נסה לחתוך אותו. חמאה איכותית מיוצרת ללא תוספת של שומנים צמחיים, ולכן במקרה זה יש לשבור אותה בנתחים, ולא לחתוך לפרוסות אחידות.
שלב 3
ניתן גם לבדוק את איכות החמאה על ידי השארתה בטמפרטורת החדר לזמן מה. מוצר איכותי יישאר יציב כחצי שעה. אם החמאה נמסה תוך 5 דקות, אז זו בכלל לא חמאה, אלא מרגרינה אמיתית!
שלב 4
תוכלו לקבוע את איכות החמאה על ידי התבוננות כיצד היא נמסה במחבת חמה. אם במהלך הליך זה מופיעה כמות גדולה מספיק של קצף, הרי שמוצר כזה מכיל מי גבינה רבים של חלב, ולא שומן חלב. שמן כזה מתאים למאכל, אך לא מומלץ להשתמש בו לאפייה.
שלב 5
כולם יודעים שמוצרים טבעיים מתקלקלים די מהר. חמאה אינה יוצאת דופן לכלל זה. אם מוצר זה נשמר במקרר לזמן ממושך מספיק, מבלי לשנות צבע או ריח, המשמעות היא שהוא ממולא בכל מיני חומרים משמרים.
