לפני שתמשיך בתהליך השריית דגים מומלחים, יש לנקות אותו בקשקשים בזהירות, לחתוך את הראש, הזנב, כל הסנפירים וחותכים לחתיכות. כדי להסיר קשקשים מדג מלוח, הכניסו אותו תחילה למים קרים למשך שעה. ישנן שתי דרכים להשרות דגים מומלחים: במים זורמים ובמים להחלפה.
הוראות
שלב 1
במים זורמים. מניחים את הדג המלוח בסיר.
שלב 2
הניחו את הסיר בכיור.
שלב 3
פתח את ברז המים הקרים וכוון את זרימת המים לתבנית הדגים. מים קרים ישטפו כל הזמן את הדגים ויתנקזו לצינור הניקוז. אחרי שלושים דקות אתה צריך להזיז את הדג. בשיטה זו, דג מלוח יושר תוך מספר שעות.
שלב 4
במים ניתנים להחלפה. קח קילוגרם אחד של דג מלוח חתוך ושפך שני ליטר מים קרים, שאמורים להיות לא גבוהים מ- 12 מעלות. אתה יכול להשתמש בקרח כדי לקרר את המים.
שלב 5
החלף את המים בפעם הראשונה שעה לאחר תחילת ההשריה. ואז שעתיים אחר כך, שלוש שעות אחר כך, שש שעות אחר כך. במקביל, הוסיפו בכל פעם את אותה כמות מים כמו בהתחלה. אין להחליף את המים לעיתים קרובות.
