שעועית היא מוצר לבבי מעולה שממנו מייצרים לוביו, מרקים, רטבים וסלטים. יש מתכונים שדורשים תוספת של שעועית משומרת, אך לעתים קרובות יותר מדובר בשעועית יבשה שיש להשרות היטב לפני הבישול. ישנן שלוש דרכים להשרות שעועית: Long, Express ו- Instant.
הוראות
שלב 1
השריה ממושכת
זו הדרך הנפוצה והמקובלת ביותר לרכך שעועית לפני הבישול. מניחים את כמות השעועית הרצויה בקערה עמוקה או בסיר ויוצקים מים קרים שלוש אצבעות מעל מפלס השעועית. השאירו את זה ככה למשך 8-12 שעות, למשל בן לילה. השרייה ממושכת של שעועית מקדמת למעשה את נביטת התבואה, וזה יכול להפחית משמעותית את ייצור הגז בגוף לאחר אכילתם.
שלב 2
השריה מהירה
שיטה זו מקצרת את תהליך ההשריה של השעועית ל -1-2 שעות. יוצקים מים לסיר ושמים באש, מביאים לרתיחה מים. מוסיפים את השעועית ומשהים שלוש דקות. הסר את השעועית מהאש ותן להם לשבת במים חמים למשך שעה עד שעתיים.
שלב 3
בישול מיידי
אין ספק, שעועית אדומה ולבנה עשויה לדרוש לפחות שיטת השרייה מפורשת. עם זאת, ישנם מתכונים וסוגי שעועית שעושים בלי השרייה. לדוגמא, אספרגוס או שעועית ירוקה ניתן לזרוק ישירות למרק או לרוטב. אם אתם על עצם, תוכלו לשלוח מיד שעועית אדומה או לבנה לסיר עם עצם לבישול במשך 3-4 שעות. זה יספיק להכנת מרק נפלא ולהרתיח את השעועית הלא ספוגה.
