הדרישה העיקרית לכל דג היא האיכות והטריות המוחלטת של המוצר. דגים מעופשים עלולים לגרום למחלות קשות. כל שיטות ההגנה על מוצר דגים מקלקול אינן יעילות, מכיוון שהן אינן יכולות "לתקן" מוצר מקולקל. יתר על כן, שיטות אלה גם אינן יכולות להבטיח את טריות הדג ללא הגבלת זמן.
הוראות
שלב 1
שיטה 1 היא הקלה ביותר
את הריח של תוצרת דגים מעופשת ניתן לקבוע בצורה הטובה ביותר על ידי הרתחת חתיכת בדיקה במיכל אטום. כמו כן, ניתן לזהות ריח של דגים מקולקלים כך: תקע סכין שחומם במים רותחים לעובי בשר הדגים והביא אותו לאף שלך. אם ברצונך לבדוק את איכות הדגים המעושנים או המלוחים, השתמש בסיכת שיער מעץ, ננעץ גם את הדג, סובב את סיכת השיער מספר פעמים בעובי הבשר והביא אותו לאף. לדג מלוח שפיר יש ריח רגיל בכל חלקי הגוף. כשאתם קונים דגים בחבית, שימו לב למלח, לא יהיה לו ריח מתכלה.
ובכל זאת אתה לא צריך לסמוך רק על חוש הריח, אתה צריך גם לבחון את המראה של מוצר זה.
שלב 2
שיטה 2 - בדיקה מדויקת
שימו לב לעור וקשקשת הדגים. דגים חיים צריכים להיות מוזנים היטב, בריאים וזריזים. לדג כזה יש גב פתוח, הזימים צריכים לעלות ולרדת באופן שווה, קשקשי הדגים שלמים ולא צריכים להיות כתמים או נזק. הדג צריך לשחות במעמקי המים, ולא על פניהם. דגים צוננים צריכים להיות נתונים לבדיקה מדוקדקת יותר, מכיוון שהוא מתקלקל במהירות, ואם הוא לא נשמר כהלכה, הוא הופך במהרה לבלתי שמיש. לדג המצונן יש גוף צפוף, שים אותו על היד שלך, הוא לא אמור להתכופף בשום מצב. תסתכל מקרוב על הזימים, הם צריכים להיות אדומים בהירים. אפשר גם לזרוק דגים למים, דגים טריים יטבעו במהירות. דגים קפואים צריכים להיות נקיים מכתמים ונזק, והעור צריך להיות מחובר היטב לעור. הקש עליו: אם הדג משמיע צלצול, זהו מוצר קפוא היטב. לדגים יבשים ומיובשים לא צריך להיות ריח ועובש מעופש.
שלב 3
שיטה 3 - הברורה ביותר
לחץ את האצבע על הדג, החור אמור להתאושש במהירות ובמהירות. אם נותר שקע מהאצבע, פירוש הדבר שמוצר זה הוא ישן וכמעט שאינו טרי.
