דגים הם המוצר היקר ביותר המומלץ לתזונה תזונתית. הוא נספג היטב בגוף, מכיל מגוון שלם של מינרלים, חומצות וויטמינים הדרושים למבוגרים וילדים. מה לחפש כשקונים דגים לבישול מנות שונות?
הוראות
שלב 1
בחן את הפגר שנבחר. זה צריך להיות שלם, ללא קרעים בעור. סנפיר הגב של דג כזה הוא לח ולא נפגע.
שלב 2
שימו לב למצב העיניים. בדגים טריים הם קמורים, צלולים ומבריקים. לדגים קפואים עשויות להיות עיניים שקועות מעט. לא צריך להיות לוחית עליהם.
שלב 3
זימי דגים טריים - ללא ריר, כל גווני האדום.
שלב 4
תסתכל על המאזניים. הוא צריך להיות חלק, מבריק, נקי, קרוב לגוף הדג, ללא נקודות או שחורים. הקשקשים צריכים להיות מכוסים בריר שקוף. בדיקת קנה מידה חשובה במיוחד אם דגים נמכרים ללא ראש.
שלב 5
בטן הדגים הטריים חייבת להיות נקייה ולא נפוחה.
שלב 6
ברכישת פילה דג לחץ עליו עם האצבע. הפוסה אמורה להיעלם במהירות.
שלב 7
לדגים טריים אין ריח לא נעים חזק.
שלב 8
בקניית דגים קפואים יש לוודא שאין עליו ציפוי אפור המעיד על מוצר באיכות נמוכה. דג קפוא טרי לא מאבד מערכו התזונתי לאחר ההפשרה ונעשה יציב ומבריק. שומן צהבהב וריח גס מעניקים דגים שאוחסנו זמן רב מאוד והידרדרו משמעותית לתכונות התזונה.
שלב 9
כשאתם קונים דגים טריים, הביטו בזנב. זה לא צריך להיות כפוף ויבש.
שלב 10
כאשר משחטים את הדג, שימו לב עד כמה קשה להפריד את הבשר מעצם הרכס וצלעות. ככל שקשה יותר לעשות זאת, הדגים טריים יותר.
שלב 11
הסטייקים המוצעים למכירה צריכים להיות חלקים, לחים, יציבים וללא קצוות קרועים. הם צריכים להיראות כאילו הם נחתכו זה עתה.
שלב 12
היזהר בקניית דגים ובחר רק מוצרים איכותיים למשפחתך.
