ב"אנציקלופדיה של גידול דבורים ", שפורסם בשנת 1876, אך עדיין רלוונטי, נמסר לראשונה מידע על זיוף דבש. הספר מציין שלרוב מכינים דבש עם סוכר, מדלל אותו במים לסירופ ומוסיף כל מיני חומרים ארומטיים. המסה הזו הייתה מעורבת בדבש אמיתי - במקרה הטוב. ובמקרה הגרוע, הם ערבבו אלום עם דבש, שמזיק לבריאות. ועדיין, מאז, דרכי הזיוף של מוצר שימושי ביותר השתפרו. הם החלו להשתמש במולסה, סוכרוז, עמילן וזיהומים רבים אחרים. אז איך מבחינים בהבדל בין דבש טבעי?
זה הכרחי
- - מים,
- - תה,
- - חלב,
- - האש,
- - מקל דק.
הוראות
שלב 1
דבש, שיש בו תוספים בהרכבו, לא ברור. הוא נותן משקעים, מתגבש או נראה לבנבן בצורה לא טבעית (במקרה שהדבוראים הרשלניים לא שיחררו את הדבורים לאסוף צוף, אלא האכילו אותם בסוכר).
שלב 2
דבש אמיתי הוא ריחני מאוד, אבל לא ריח חריף. לדבש עם תוספות אין ארומה מובהקת.
שלב 3
דבש אמיתי נמתח לאחר שמקל דק שהונמך לתוכו בחוט רציף ארוך, וכאשר חוט זה נשבר הוא יירד לחלוטין ויהפוך למגלשה, שתתפשט במהרה על פני הדבש ותהפוך לבלתי נראית. טפטוף מזויף מטפטף עם התזות מהמקל או בורח יותר מדי.
שלב 4
דבש אמיתי נמרח בקלות בין האצבעות ואף נספג בעור כמו קרם. המוצר המזויף אינו כה עדין. הוא יוצר גושים - לא חתיכות שעווה, שמותר, אלא גושים צפופים.
שלב 5
כאשר מערבבים אותו בתה, דבש אמיתי אינו משקע, אם כי המשקה מחשיך ונעשה מעונן.
שלב 6
אפשר להוסיף טיפת דבש לכוס מים. אם היא אמיתית, הטיפה תגיע לתחתית מבלי להתמוסס.
שלב 7
אם חלב חם מתכרבל כאשר מוסיפים דבש, המוצר מדולל בסירופ סוכר.
שלב 8
על האש (למשל בכפית מעל מבער הכיריים), דבש אמיתי לא יישרף עם להבה כחולה, אלא ייחרך אט אט.
