מומחי קולינריה ברחבי העולם משתמשים בדלעת במגוון מנות. הפרי נאפה בחתיכות ושלמות. מרקים, דגנים, תבשילים מוכנים מדלעת. מכינים ממנו פירה, סלטים ואפילו קפה דלעת.
זה הכרחי
- - עיסת חזיר - 0.5 ק"ג;
- - עגבניות - 3 יח ';
- - פלפל בולגרי - 3 יח ';
- - בצל - יחידה אחת;
- - גזר - 2 יח ';
- - שמן צמחי - 2-3 כפות;
- - ירקות - חבורה;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - דלעת גדולה - 1 יח ';
- - מלפפון - 1 יח '.
הוראות
שלב 1
חזיר, רצוי טחון, מכינים מראש. לאחר הוצאתו מהמקפיא, השאירו את הבשר להפשרה במקרר בטמפרטורה של +4 מעלות למשך 10-12 שעות. לחלופין, חממו את החזיר שעה לפני הבישול, בטמפרטורת החדר.
שלב 2
שוטפים את הבשר במים זורמים. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל, מכסים במים קרים, משאירים למשך 30 דקות. ואז קוצצים לחצאי טבעות, מכניסים לקערה. שוטפים את הפלפל, מסירים זרעים ומחיצות. חותכים לקוביות. טובלים את העגבניות במים רותחים למשך 30 שניות. לאחר ההסרה, שופכים עליו מי קרח ואז מסירים את העור. חותכים את העגבניות לטריזים. מקלפים את הגזר, שוטפים, מגרדים על פומפיה גסה. שלבו עם עגבניות ובצל בקערה אחת. שחררו דלעת נקייה מזרעים וקליפות. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות. שוטפים את הירוקים, מתנערים בעדינות וחותכים.
שלב 3
מחממים מחבת על אש בינונית עם שמן צמחי. מניחים את נתחי החזיר, מטגנים מכל הצדדים עד לקרום יפהפה. מוסיפים בצל לבשר, מלח. מכסים את האוכל במכסה, מבשלים על אש נמוכה במשך 5-6 דקות. לאחר מכן, הניחו את כל הירקות המוכנים, ערבבו. מבשלים 15 דקות, מוסיפים פלפל בסוף.
שלב 4
מחממים את התנור, מכינים את התבנית עם אוכל. אופים את המנה 25 דקות בחום של 180 מעלות. מקשטים את הדלעת האפויה בבשר וירקות בעשבי תיבול קצוצים ושושנת מלפפון.
