בשר עוף טעים, בריא ודיאטטי. אתה יכול לבשל את כל הציפור כולה, כמו גם את החלקים האישיים שלה, למשל, מקלות תופים. וכדי שהבשר ייצא טעים ועסיסי, עליכם לדעת את המתכון הנכון.
אז, עכשיו נדבר על איך לבשל כרעי עוף בתנור, כך שייצאו עסיסיים וריחניים. לבישול אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- רגלי עוף (מקלות תוף) - 1 ק"ג;
- שום - 3-4 שיני;
- רוטב סויה - 2 כפות l.;
- תיבול לעוף ומלח לפי טעמכם.
ראשית, שטפו את רגלי העוף מתחת למים זורמים. ואז מקלפים אותם בעדינות. כמובן שלא צריך לעשות זאת, אך כך התבשיל יתגלה פחות שומני, והבשר מוזן יותר ברוטב. משפשפים את הרגליים שכבר "חשופות" בתיבול ובמלח. אם אין לכם תיבול מיוחד לעוף, אז עשבי תיבול יבשים יעשו: שמיר, פטרוזיליה ואחרים. אבל האופציה האידיאלית היא קארי, שיעניק לעוף טעם מיוחד.
לאחר שהשוקיים נמרחו בתיבול ובמלח, הניחו אותם בקערה עמוקה, רצוי עם מכסה. יוצקים את רוטב הסויה על הבשר ומוסיפים את השום, שקילף בעבר והועבר דרך מכבש. מערבבים את רגלי העוף בידיים כדי לחלק את הרוטב והשום בצורה אחידה לאורך הבשר. כעת שלחו את העוף לכבישה במקרר למשך 40 דקות לפחות. ראוי לומר שככל שמקלות התוף יהיו מונחים יותר במרינדה כך הם יהיו עסיסיים וארומטיים יותר.
כשאתה מחליט לעבור לתהליך בישול רגלי עוף, אז תחילה חמם את התנור ל -180 מעלות. לאחר מכן קחו את הכלים לאן תאפו את הבשר, כיסו את התחתית בנייר כסף והשאירו קצוות פנויים לכיסוי השוקיים. סדרו את הרגליים בתבנית, אם אפשר, בשכבה אחת. אם נשאר רוטב בקערות בהן הושרה הבשר, שפכו איתו את רגלי העוף ואז כיסו את המנה בנייר כסף. עליכם לבשל שוקיים בגודל בינוני במשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
רגלי עוף שנאפות בתנור בצורה כזו יהיו טעימות מאוד. מומלץ להגיש אותם עם ירקות טריים. אם תרצו, תוכלו להכין גם תוספת: אורז, תפוחי אדמה או כוסמת. אגב, בתהליך האפייה רגלי העוף יתנו מיץ, תוכלו להשתמש בו כרוטב לתוספת. הארומה שאין דומה לה של תבלינים ושום תוסיף תבלין גם לאורז הרגיל ביותר.
