מוסיפים שרימפס לסלטים, רטבים, מנות צלויות ואפילו מכינים מרקים. פטריות, גבינות, שמנת, עשבי תיבול חריפים ומרכיבים אחרים משתלבים עם הטעם העדין של פירות ים. מרקי שרימפס מתבשלים במהירות ויכולים להיות דקים או סמיכים, חריפים או רכים מאוד.
מרק שרימפס ופטריות
נסו את מרק השמנת והשרימפס הפשוט והמזין הזה. לשם כך תצטרך:
- 250 גר 'שרימפס קלופים;
- בצל גדול אחד;
- 500 מ ל שמנת;
- קורט אגוז מוסקט מגורד;
- כף אחת של סוכר;
- 150 גרם שמפיניון;
- 0.25 כוסות יין לבן יבש;
- כמה ענפי כוסברה;
- מיץ לימון;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי לטיגון.
קוצצים את הבצל. יוצקים מעט שמן צמחי לסיר, ומערבבים מדי פעם מטגנים בו את הבצל עד לשקיפות. יוצקים סוכר לסיר ויוצקים יין, מערבבים. מבשלים את התערובת על האש כ -3 דקות. שוטפים את הפטריות, מייבשים וחותכים לפלסטיק. שים אותם בסיר, מעליהם שמנת, מוסיפים אגוז מוסקט מגורד. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו מספר דקות. לאחר מכן מדללים את המרק במים לסמיכות הרצויה.
במקום מים, ניתן לדלל את המרק עם מרק עוף או ירקות.
מביאים שוב את התערובת, מכניסים את השרימפס הקלוף לסיר, מוסיפים מעט מיץ לימון ומלח. מנמיכים את האש ומכסים מרק. מרתיחים אותו במשך 5 דקות, ואז מסירים מהאש ויוצקים לקערות. מפזרים כל מנה כוסברה קצוצה דק לפני ההגשה.
מרק גבינות שרימפס
את מרק המתכונים הזה אפשר להכין ברבע שעה.
אתה תצטרך:
- 1.5 ליטר מים;
- 4 תפוחי אדמה בינוניים;
- גזר אחד;
- 150 גרם גבינה מעובדת כמו "יאנטר" בפחית;
- 300 גרם שרימפס לא קלוף.
מרתיחים את השרימפס במשך 5 דקות. מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת, מנקים. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מגרדים את הגזר. מכניסים את תפוחי האדמה למרק השרימפס, לאחר 5 דקות מוסיפים אליו את הגזר. מבשלים ירקות עד שהם רכים.
מוסיפים לסיר את הגבינה המומסת והשרימפס. מבשלים את המרק 3-4 דקות נוספות. ואז שופכים אותו לקערות ומגישים עם קרוטונים של לחם לבן תוצרת בית.
מרק מחית שרימפס ועגבניות
אתה תצטרך:
- 300 גרם שרימפס קלופים;
- 150 גרם עגבניות בשלות;
- 100 מ ל שמנת;
- 0.5 בצל;
- 600 מ ל של מרק עוף;
- 0.25 כפית פפריקה טחונה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
מלבנים את השרימפס במים רותחים, ואז זורקים במסננת. מניחים אותם בקערה של מעבד מזון, מוסיפים בצל קצוץ דק. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מסירים את הקליפה. מוסיפים עגבניות לשרימפס ובצל. מחית את התערובת, מוסיפה בהדרגה את מרק העוף. המסה המוגמרת אמורה להתנפח ולהיות הומוגנית. יוצקים אותו לסיר ומניחים על הכיריים.
לקבלת טעם נוסף, הוסיפו כמה כפות שרי למרק.
מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים כ -10 דקות. מוזגים שמנת למרק, מוסיפים מלח, פפריקה ומבשלים כמה דקות. בוזקים מעל המרק פלפל שחור גרוס טרי לפני ההגשה.
