חלב הרינג נחשב זה מכבר למעדן על השולחן הרוסי המסורתי. העובדה היא שחלב דגים מכיל חלבונים מיוחדים, הכוללים גם חומצות אמינו החיוניות לגוף האדם.
הוראות
שלב 1
ויטמינים חשובים רבים שבלעדיהם בריאותך תהיה בסיכון נמצאים בחלב הרינג. לדוגמא, ויטמין D בולט במיוחד בקרב כולם, הוא משפיע על מערכת החיסון ונותן לגוף את האפשרות לצבור אנרגיה. ויטמין A משפר את הראייה, יוצר קרוטן.
שלב 2
חלב מכיל הרבה חומצות אומגה 3, הדרושות לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, אלו הנמצאים בסיכון להתקף לב או שבץ מוחי, וכן לטרשת עורקים. גליצין יסייע בשיפור הזיכרון, יעורר את המוח. חלב יכול לשפר את החסינות ולעזור להילחם במחלות ויראליות ואחרות. חומרים אחרים כמו סידן, זרחן, נחושת, ברזל או יוד נמצאים גם בחלב דגים ולכן דגים מועילים כל כך לבני אדם.
שלב 3
ישנם מתכונים רבים להכנת חלב הרינג. עם זאת, חלב מטוגן נחשב לטעים ביותר. הם מוכנים בנמלי אנגליה ומוצגים בפני גורמים כמעדן מיוחד. הסוד של המנה הזו הוא שהרינג טרי מטוגן ממש על המזח, וטעמו נשמר במלואו יחד עם הרכב המינרלים. כמובן שאם תבשל הרינג מיושן, טעמו לא יהיה כה בהיר והוא עלול לאבד חלק מתכונותיו. עם זאת, המתכון לחלב מטוגן פופולרי במדינות רבות, תוכלו לבשל חלב דגים כך בעצמכם בבית. אפשר גם לגלגל אותם קודם בקמח, ואז לטגן אותם בשמן, להוסיף מעט מלח ולתבל לטעם.
שלב 4
מעניין שחלק מהשפים מעדיפים לבשל חלב עם חביתה, הוא האמין שמתכון זה עוזר גם לשמר את טעמם. בנוסף, חלב הרינג בחביתה יהפוך למקור נוסף של חלבונים וויטמינים. הם שומרים על התכונות המועילות שלהם כאשר הם מבושלים בעדינות עם ביצים.
שלב 5
תוכלו ללכת לפי הדוגמה של שפים מיומנים ולנסות לטגן קציצות מדגים טחונים וחלב דגים, הטחונים במטחנת בשר. תערובת טעמים זו תוסיף טעם לעוגות הדגים ותועיל לבריאותכם.
שלב 6
הסוד האמיתי של מנת חלב הרינג עדינה זו הוא שהיא מוכנה מיד לאחר הדייג, כך שאם אתה רוצה לטעום את החלב הכי טעים, כדאי לבקר בעיירות החוף. שם, המקומיים מכירים את כל סודות בישול המנה הזו, והם יכולים לספר לכם אותם.
