הדעה הרווחת בנוגע להימצאות הכולסטרול בחמאה הטילה מעין "טאבו" על מוצר מזון שימושי מאוד זה. מבלי להבין אפילו את משמעות המילה כולסטרול, הצרכנים נזהרים מלצרוך חמאה.
חמאה, כמו כל המזונות השומניים האחרים, חייבת להיכלל בתזונה היומית של האדם.
למרות שמוצר זה הוא מוצר עתיר קלוריות, הוא נחשב למקור עשיר של ויטמין A הנספג ביותר.
אלמנט חיוני זה נדרש לתפקוד תקין של מרכיבים שונים בגוף האדם כולו - החל בראייה ועד שמירה על איזון המערכת האנדוקרינית. בנוסף, השמן מכיל ויטמינים ומינרלים אחרים המסיסים בשומן.
החומרים המועילים הכלולים בחמאה
המוצר עשיר ביסודות קורט, כולל סלניום, שהוא נוגד חמצון חזק מאוד. גרם שמן אחד מכיל יותר מחומר זה מכמות דומה של שום או גרגירי חיטה מונבטים.
חמאה היא גם מקור ליוד, החיוני לתפקוד תקין של בלוטת התריס.
ישנם גם גליקוספינגוליפידים במוצר זה, כלומר חומצות שומן המגנות על הגוף מפני דלקות מעיים. חומצות אלו מצויות בקרם, ולכן אינך צריך לתת אבקת חלב לילדים קטנים, מכיוון שהדבר יעורר אצלם שלשולים.
כמו כן, חמאה שימושית מכיוון שהיא מכילה חומצות בוטיריות רבות, המשמשות בדרכי העיכול כמקור אנרגיה. מרכיבים אלה ידועים בתכונותיהם האנטי-סרטניות. לחומצה שומנית ולורית יש תכונות אנטי פטרייתיות ואנטי מיקרוביאליות חזקות. חומצה לינולנית, הנמצאת גם בשמן, מגנה היטב על אנשים מפני סרטן.
כולסטרול - האם זה מסוכן כמו שחלקם חושבים
באשר לכולסטרול המצוי בחמאה, עליכם להבין שלכל מה שנוצר על ידי הטבע יש פוטנציאל חיובי ומזיק משלו.
ידוע כי כולסטרול נחוץ לגוף האדם, מכיוון שהוא תומך בתפקוד המעיים, מנרמל את פעילות המוח ומרגיע את מערכת העצבים. לכן, לא כדאי להוציא שמן מהתזונה, במיוחד כאשר הוא מיוצר על פי תקן, ולא על פי תנאים טכניים, בשל הימצאותו של אלמנט כזה כמו כולסטרול בו, אפילו מתוך אמונה שהוא מזיק.
הדבר העיקרי בתזונת האדם הוא הרציונליות, כלומר, אתה צריך לאכול הכל, אבל רק במתינות ולהקפיד לגוון את הדיאטה שלך. הוא בהחלט חייב להכיל ירקות ופירות, בשר ומוצרי חלב, כולל חמאה.
