האנושות אוכלת לעתים קרובות גם חמאה וגם מרגרינה בחיי היומיום. חובב ארוחת הבוקר הדשנה מכין כריכים עם חמאה בבוקר, ועקרת הבית בהחלט תוסיף מרגרינה למאפים. מה שימושי יותר בסופו של דבר?
הקריטריון הבריאותי הראשון הוא היעדר שומני טרנס הגורמים לסרטן. מרגרינה היא שמן צמחי נוזלי מוצק. מצב זה נובע מתהליך הידרוגנציה כימית עם אחוז שומן טרנס גבוה. בשמן כמות הקונצ'רגנים היא 0.
מבחינת רמות הכולסטרול, חמאה, המכילה שומנים מן החי, עדיפה על המרגרינה. כולסטרול הוא תרכובת אורגנית בעלת השפעה מזיקה אדירה על כלי הדם, שבתוכם נוצרים רובדים טרשת עורקים, מה שעלול להוביל לחסימה של כלי הדם הללו. בסופו של דבר, תהליך זה יכול לגרום להתקף לב או שבץ מוחי. מרגרינה המיוצרת על בסיס שמן צמחי אינה מכילה כולסטרול.
גם חמאה וגם מרגרינה הם אוכלים עתירי קלוריות. ב 100 גרם. מזונות כאלה מכילים 717 קילו קלוריות.
הוויטמין החשוב ביותר לקרישת הדם הוא ויטמין K, שבזכותו נרפאים פצעים רבים. מרגרינה מכילה הרבה יותר ויטמין זה מאשר חמאה. וויטמין A המשתתף בתהליך הראייה ומעודד את חידוש העור, מכיל כמויות אדירות בחמאה.
ידוע שעודף מלח בגוף שומר על נוזלים, מה שמוביל לבצקת, לחץ דם מוגבר ונפח הדם. שמן, בניגוד למרגרינה, כמעט ואינו מכיל מלח.
בהשוואת מזונות אלו מבחינת היתרונות הבריאותיים שלהם, תוכלו להגיע למסקנה שעדיף להוציא מהתזונה גם חמאה וגם מרגרינה.
