ברצוני לוותר על אוכל שומני וכבד בחום לטובת מנות קלילות ובריאות יותר. וכאן גלידת יוגורט עם דובדבנים תהפוך לעוזרת הכרחית במאבק להרמוניה ובריאות.
זה הכרחי
- - 500 מ"ל חלב;
- - ליטר יוגורט יווני טבעי;
- - 100 גרם סוכר;
- - 250 גרם דובדבנים טריים;
- - 3 כפות עמילן תירס;
- - 70 גרם גבינת שמנת;
- - קרם 250 מ"ל (33-38%);
- - 170 מ"ל סירופ תירס;
- - 0.5 כפית קינמון
הוראות
שלב 1
מניחים מסננת מעל התבנית, מרפדים את התחתית, מקופלים בכמה שכבות עם גזה. מוזגים לתוכו יוגורט יווני, אותו ניתן להחליף ביוגורט פרוסטוקוואשינו בעקביות.
שלב 2
המתן עד שהמי גבינה תתנקז, זה ייקח בערך 4-5 שעות, כדי להאיץ את התהליך, אתה צריך לערבב את המסה מעת לעת.
שלב 3
מעבירים את היוגורט המעובה לכלי, כדאי לקבל מסה של כ -400 גרם. הכניסו למקרר. מניחים את גבינת השמנת בקערה, מקציפים במיקסר.
שלב 4
ממיסים עמילן ב 100 מ"ל חלב, מוסיפים קינמון. מניחים 400 מ"ל חלב בסיר, מוסיפים שמנת, ואז מוסיפים סוכר ולבסוף סירופ תירס (ניתן להחליף בכל סירופ).
שלב 5
מחממים את התערובת השמנת על אש נמוכה כ -10 דקות. מסירים מהאש ויוצקים פנימה בהדרגה את תערובת העמילן-חלב בזרם דק תוך ערבוב מתמיד.
שלב 6
מחזירים את התבנית לאש, ממשיכים בבישול עוד 3 דקות, עד שהתערובת מסמיכה. לאחר הסרתם מהאש מצננים.
שמים גבינת שמנת בקערה גדולה, מוסיפים תערובת חלב שמנת, יוגורט.
שלב 7
מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק, מעבירים למיכל, מכסים במכסה. מכניסים למקרר למשך 12 שעות (רצוי בן לילה).
שלב 8
מוציאים את הזרעים מהדובדבנים, שומרים על חלק מהגרגרים לקישוט, קוצצים את השאר בעזרת בלנדר ומכניסים למקרר. שלב בסיס גלידה עם מחית דובדבנים, הכניס למקפיא למשך 3-4 שעות.
שלב 9
רצוי להוציא את הגלידה כל שעה ולערבב אותה כדי שלא תתגבש. לפי שיקול דעתך, ניתן להקפיא גלידות בפחיות.
שלב 10
מקשטים בדובדבנים בהגשת גלידת יוגורט.
