מולדת השום היא אסיה, אך ירק זה נמצא בשימוש נרחב במדינות רבות בעולם. הם התחילו לגדל את זה עוד לפני עידן שלנו, יש אזכורים אליו בספרים העתיקים של סין והודו, ברוסיה למדו על זה במאה ה -18.
בבישול משתמשים לא רק בנורה, אלא בכל חלקי הצמח: עלים, תפרחות וחצים. שום נצרך טרי, כבוש, מטוגן, מיובש, מומלח ואפילו מכינים ממנו פתיתי שום וקמח.
צמח זה לא יכול רק לשפר את טעמו של המנה, אלא גם להועיל לגוף. מדענים הוכיחו שהוא מכיל אליצין, שום מסוגל לפעול על הגוף כמו פניצילין. צריכה קבועה של ירק זה תסייע בהורדת לחץ הדם ובמניעת קרישי דם. ברפואה העממית משתמשים בשום למניעת שבץ והתקפי לב. הודות לירק זה, ניתן יהיה לנרמל את עבודת המעיים ואת תפקודי ההפרשה של הקיבה, זה שימושי לטרשת עורקים ויתר לחץ דם.
אך חשוב לזכור כי השימוש בשום אינו מותנה כיבים בקיבה, אנמיה, מחלות כליה, דלקת קיבה ואפילפסיה. צריך לעזוב את זה שעוקבים אחר דיאטה, מכיוון שהירק משפר את התיאבון.
בארצנו השום פופולרי מאוד. ירק חריף זה הכרחי בסלטים, תבשילי בשר ודגים, מרינדות, מרקים, רטבים, בשר ג'לי, פירות ים וכו ', אך עליכם להוסיף אותו 1-2 דקות לפני שהמנה תבשיל במלואה כדי שהשום לא יאבד אֲרוֹמָה.
ניתן להשתמש בירק זה לא רק טרי, אלא גם כבוש. השום הזה נהיה רך וטעים יותר.
להחתת ירק, הוא מונח בצנצנות מעוקרות יחד עם פלפל אנגלי, עלי דפנה, קינמון וציפורן ונמזג במרינדה, ותמצית חומץ מוסיפה אחרונה. להכנת המרינדה תזדקקו לסוכר, מים ומלח לפי הטעם.
אפשר לטגן שום גם בשמן צמחי. בצורה זו, הירק שימושי לניקוי הגוף מרעלים. זה כבר לא כל כך חם, אבל רבים מהמאפיינים המועילים נשמרים. ניתן לאפות שום בתנור על ידי פיזור שמן תירס לפני כן. וכדי להרתיח את זה צריך שמן זית, ציפורן, רוזמרין, עלי דפנה, מלח ים וגרגירי פלפל שחור. כל החומרים מונחים בסיר ומבושלים על אש נמוכה למשך 15 דקות. ניתן לאחסן את המוצר המבושל במקרר. אך חשוב לזכור לגבי התוויות נגד: אין לאכול שום מבושל עם דלקת קיבה וכיבים בקיבה.
