אוכל הוא חלק בלתי נפרד מחיינו. אין ספק כי פירות וירקות הם המזון הטבעי ביותר לאדם ומשפיעים ביותר על גופו. מזון טבעי יכול למנוע התפתחות של מחלות, כולל כלי דם ולב.
פירות וירקות
ירקות ופירות הם כבר מזמן חלק בלתי נפרד מחיינו. כל יום אנו אוכלים אותם גולמיים ומבושלים, שותים אותם בצורת מיצים ומוסיפים אותם למנות בצורת תבלינים. פירות משפרים את חיינו. הם מתוקים, מרעננים וטעימים.
היתרונות של פירות לגוף
לכל הפירות יש תכונות מועילות משלהם. אתה יכול לאכול כל מה שתרצה, אך שים לב שפירות בצבעים עזים ארוזים בדרך כלל בויטמינים ומינרלים. צהובים בהירים, תפוזים ואדומים כמו פפאיה, מנגו, משמש, אפרסק, תפוז, אבטיח ומלנטה הם מזינים במיוחד. "כוכבי-על" אלה של דיאטות צמחוניות עשירים במיוחד בויטמינים A, C, כמו גם במרכיבי מיקרו ומקרו שונים.
- נסו לאכול יותר פירות. אכלו לפחות שווה ערך לשני נתחים גדולים של פירות טריים מדי יום.
- פירות ומיצי פירות משומרים או מעובדים הם גם בסדר. פירות טריים, בינתיים, נוטים להכיל יותר סיבים.
- במידת האפשר, קנו פרי שגדל באזורכם ובזמן השנה שלכם. כמו עם ירקות, סביר יותר שהם ייבצרו טרי, ללא השלכות של הובלה ארוכה (ולכן אובדן תכונות שימושיות).
- אם אתה מקשט את הצלחת שלך בפרוסות פרי, הפוך אותם לחלק אכיל בארוחה שלך. הניחו כמה פרוסות תפוח, אגס, תפוז, קיווי או מלון מסביב לקצה הצלחת, או הוסיפו צרור ענבים קטן למנה.
- שמור אגרטל מלא פירות טריים על השיש או השיש שלך. אם הפרי מתחיל להתקלקל לפני שאתם אוכלים אותו בשלמותו, השתמשו בו במגוון סלטים או קינוחים. קלפו את הבננה הבשלה יתר על המידה ואחסנו אותה בשקית ניילון אטומה או במיכל במקפיא. אז אתה יכול להשתמש בו מאוחר יותר להכנת רוטב מתוק או מאפים.
- שמור מלאי של פירות קצוצים טריים בכלי אטום על המדף העליון של המקרר שלך. האם אתה זוכר איך בילדותך היה הרבה יותר מעניין לאכול פירות כשאמא שלך חתכה אותם עבורך? העיקרון זהה כאן. יש הרבה יותר סיכוי שתרצה לאכול אותם אם הם כבר פרוסים ומוכנים לאכילה.
אי אפשר לשתוק לגבי יתרונות הפירות בזמן הדיאטה. לדוגמא, פירות כמו: תפוח עץ, אגס, כל פירות ההדר (במיוחד אשכוליות) עוזרים לגוף להקהות את תחושת הרעב, וחוץ מזה, חלקם, בנוסף, הם שורפי שומן טובים. עם זאת, אסור לשכוח שבמהלך דיאטה, אתה לא צריך לעשות שימוש יתר בפירות עם תכולת חלבון גבוהה (בננות), אחרת אתה יכול להרגיש את הפגיעה בפירות בדמות שלך.
יש פירות שהם תרופה טובה לדיכאון, הנה החשובים והמפורסמים ביותר: בננה, מלון, אננס. השימוש המתמיד בהם מסייע לגוף להישאר בכושר טוב ולשמור על מצב רוח טוב. בנוסף לכל האמור לעיל, ניתן לומר על יתרונות הפירות: פירות נשארים בריאים עד שמתחילים לצרוך אותם בכמויות גדולות מדי. אחרת, אתה יכול להרגיש את עצמך באופן מלא את נזק הפירות. אחרי הכל, ניצול לרעה של פירות הדר עלול להוביל להרס אמייל השן ולפגיעה באיברי העיכול (מעיים, קיבה).
ויטמין סי:
הפירות העיקריים עם ויטמין C הם קיווי, תותים, לימון. ויטמין כלול גם בירקות. מחזיקי השיא בתכולתו הם פלפלים, כרוב, עשבי תיבול (פטרוזיליה). פירות יער שימושיים גם עם היעדר חומר מועיל זה. הם עשירים בשושנה, אשחר ים, אוכמניות.
קצת אקזוטי
אילו ויטמינים אינם מכילים בפירות וכולם, כמובן, לא יסולא בפז לגוף האדם.
ליצ'י
בליצ'י או "שזיף סיני" יש קצת יותר מ 66 קק"ל לכל 100 גרם עיסת, מה שמאפשר להשתמש בו בתזונה. במדינות מסוימות (למשל, הודו), הליצ'י הזה משמש כחומר אפרודיזיאק. הרכב ויטמינים ומינרלים של ליצ'י - פקטינים, נחושת, יוד, חלבונים, זרחן, ברזל, אשלגן, ויטמינים C, B, K, E, H וזה לא כל הרשימה.
מנגו
פרי המנגו הבשל יקר לגוף. מנגו הוא פרי, שיתרונותיו טמונים בהיצע עצום של חומרים מזינים, רק מומלץ לאכול לאנשים עם בעיות ראייה, חסינות חלשה, מחלות במערכת השתן והעצבים, וסוכרת.
קרמבולה הוא צמח שיש בו פירות חריפים, עסיסיים, בשרניים ומפיצי פה. גודלו של פרי הקרמבולה מעט גדול יותר מביצת עוף, אך קטן מתפוז. המאפיין הייחודי שלו הוא צורת הצלעות, שנוצרת כתוצאה מהיווצרות גידולים על פני הפרי. פרי קרמבולה בשלים מקבל צבע זהוב.
בחתך רוחב, הקרמבולה דומה לכוכב מחומש. בשל תכונה זו, הפירות נקראים כוכב, כוכב טרופי, פרי כוכב. הם אוכלים לא רק את עיסת הקרמבולה, אלא גם את הקליפה, שבטעם אינה שונה מהעיסה עצמה, שיכולה להיות מתוקה וחמצמצה-מתוקה.
תוספת קרמבולה למזון מנרמלת את תפקוד אברי העיכול. זה עוזר בשיפור תהליך העיכול, מונע היווצרות עצירות. פירות קרמבולה מסוגלים לנרמל את לחץ הדם, להשפיע לטובה על עבודת מערכת הלב וכלי הדם. הרכב פירות הקרמבולה מכיל כמות משמעותית של נוגדי חמצון ותרכובות פנוליות. חומרים אלה משמשים כמניעה של גידולים ממאירים, הם מסייעים לחיזוק תכונות המגן של הגוף.
ירקות
עשיר בסיבים, ויטמינים ומינרלים, ירקות הם מרכיבים חיוניים בתזונה מאוזנת. מכיוון שיש מאות זנים לבחירה ושיטות בישול רבות, יש ירק שיתאים לכל הטעמים. החנויות מציעות מבחר עצום ומציגות בפנינו את כל הירקות החדשים, לעתים קרובות אקזוטיים. עגבניות, תפוחי אדמה ושעועית של יצרנים מקומיים בקנה מידה קטן הם בדרך כלל טעימים יותר מתוצרת המוני. אם יש לך גינת ירק, תגדל ירקות משלך, ואז הם יגיעו לשולחן שלך טריים ככל האפשר.
הירקות הטעימים והטריים ביותר בעונתם, חוץ מזה שהמחירים שלהם נמוכים יותר. כלל אצבע כללי הוא לבחור ירקות צפופים עם צבע בהיר, ללא כתמים או עלים נבולים. ירקות קטנים הם בדרך כלל מתוקים ונימוחים יותר. במידת האפשר, הימנע מקניית ירקות ארוזים מכיוון שקשה יותר לקבוע את איכותם.
רוב הירקות יגדלו טוב יותר כשהם מונחים בתא הקר ביותר של המקרר - בדרך כלל המדף התחתון או מגירת החסה - בשקית נייר אטומה או שקית פלסטיק. אין לאטום את השקית היטב, כיוון שעלולות להיווצר טיפות על פני הירקות בתהליך ההתעבות, וזה יאיץ את הקלקול. אחסן תפוחי אדמה, בצל, שום ודלעת חורף במקום קריר, חשוך ומאוורר היטב. כלל האצבע של מרבית הירקות הוא שככל שתקדם להשתמש בהם, כך הם יהיו טעימים ומזינים יותר.
ויטמינים
ירקות הם המקור העיקרי לויטמין C לגוף האדם (כרובית וכרוב לבן, פטרוזיליה, בצל, עגבניות, תרד ושמיר). הם מספקים לנו פרוביטמין A (גזר, דלעת, חסה, תרד וסלרי), ויטמין P (צ'ילי, חסה, עגבניות) וויטמיני B (אפונה, תרד, כרוב, סלק וגזר).חומצה פולית (ויטמין B9) נמצאת בתרד ובנבטים בריסל ואילו ניאצין (ויטמין B3) נמצא באפונה.
בנוסף לוויטמינים, הירקות מספקים לנו חומרים דמויי ויטמין כמו אינוזיטול ובטא קרוטן. ירקות צהובים וכתומים, כמו גם ירקות עליים (חסה, סלרי ופטרוזיליה) עשירים בבטא-קרוטן.
מינרלים
ירקות הם המזונות העשירים ביותר מבחינת תכולת המינרלים. קל להסביר זאת, מכיוון שבניגוד לפירות וגרגרים, הרווים בשמש, ירקות (שרובם גידולי שורש) מקבלים מינרלים מקרב האדמה. יתר על כן, גידולי ירקות מספקים לגוף מינרלים טובים בהרבה ממוצרים מן החי.
סידן נמצא בסלרי, בצל ורברב, פטרוזיליה וסלרי עשירים באשלגן. ניתן למצוא זרחן בסלק, נבטי בריסל, אפונה ותרד, ורוב הברזל נמצא בבצל ירוק, אפונה, צנונית וכל מיני ירקות ירוקים. בנוסף לתרכובות מינרליות אלה, ירקות מכילים כרום ואבץ, ניקל ונחושת, יוד וכסף.
תָאִית
ירקות מתהדרים בתכולת סיבים גבוהה (10% עד 50%). יש בהם רק יותר מים. כמויות הסיבים הגדולות ביותר נמצאות בעדשים, דלעת, ברוקולי, תפוחי אדמה ועגבניות.
תכונות שימושיות של ירקות
ספק לגוף חומרים מזינים
לירקות יש פרופיל תזונתי מאוזן ביותר. מוצרי המזון הללו הם הספקים העיקריים של ויטמינים ומינרלים לגופנו, ולכן אכילת ירקות מדי יום, תוכלו לשמור בקלות על בריאות הגוף, למלא אותו בכוח ובאנרגיה.
מחזק את מערכת החיסון
מילוי של חומרים מזינים הדרושים לגוף, בשילוב עם שיפור בספיגתם, מחזק באופן מושלם את מערכת החיסון. כדאי במיוחד לאכול ירקות בתקופת הסתיו-חורף, כאשר בשל תזונה דלה ומינימום אור שמש, הגוף חסר חומרים מזינים, ומערכת החיסון מתחילה להיחלש.
נקו את הגוף
ירקות עשירים בסיבים בלתי ניתנים לעיכול. סיבים תזונתיים יקרי ערך, כמו מברשת, "גורפים" פסולת מזיקים ורעלים מהגוף. הודות לכך, תהליכים מטבוליים משופרים בגוף, תהליך שריפת השומן פעיל יותר, והאדם נשאר רזה ובכושר.
משפר את תפקוד מערכת העיכול
ירקות מכילים חומרים רבים המעוררים ייצור מיץ קיבה ומקדמים עיכול טוב יותר של המזון. הסיבים הנמצאים בירקות מסייעים בהנעת מזון במעיים, ובכך מסייעים במניעת עצירות, הם גם מגרים מכנית את קירות המעי הגס, ובכך מונעים התפתחות של גידולים ממאירים.
עוזר לירידה במשקל
ירקות נחשבים בצדק למוצרים תזונתיים, מה שאומר שאנשים שחושבים לרדת במשקל או רוצים לשמור על משקלם בדרך כלל צריכים להוסיף ירקות לתזונה היומית שלהם.
הרישום של חומרים מזינים רבים מראה בבירור את היתרונות של פירות וירקות. צריכה קבועה של מוצרי צמחים, אפילו בכמויות קטנות, היא המפתח לבריאות ורווחה!
