פטרוזיליה היא תרבות חריפה נפוצה למדי שמצאה יישומים רחבים לא רק בבישול, אלא גם בפרמקולוגיה, דרמטולוגיה, קוסמטיקה ובישום. פטרוזיליה מכילה שמנים אתרים מיוחדים המעניקים לה טעם חריף שאין לו תחליף וריח ספציפי. המצרים הקדמונים העריצו את הצמחייה הזו, ורואים בה עשב קדוש שגדל על דם בנם של אלוהיהם אוזיריס.
בקושי ניתן להעריך יתרונותיו של הפטרוזיליה. הסוג הנפוץ ביותר של ירוק זה בקרב אוכלוסיית רוסיה וחבר המדינות הוא פטרוזיליה מתולתלת. הירוקים עשירים בפרוביטמין A, ויטמינים PP, B, C וויטמין K, המעורב בקרישת דם. מבין המינרלים העיקריים ניתן להבחין במלחי מגנזיום, אשלגן, סידן וברזל. לדוגמא, הברזל בפטרוזיליה עוזר לאנשים להילחם באנמיה. הויטמינים והמינרלים הכלולים בירקות אלו משפיעים לטובה על מחזור האדם.
לא רק עלי פטרוזיליה משמשים למאכל. שורשו העשיר בסיבי תזונה יקרי ערך שאינם מתעכלים על ידי הגוף, נחשב לא פחות שימושי. יש בו הרבה יותר קרוטן מאשר באותם גזרים.
שמנים אתרים הכלולים בירקות אלה ראויים לתשומת לב מיוחדת. יש להם השפעה בולטת, לכן, לא כל כך מזמן, על פי צו ממשלת הפדרציה הרוסית, הם נאסרו לשימוש בתוספי התזונה כביכול (תוספי מזון פעילים ביולוגית). נכון לעכשיו, ניתן להשתמש בשמנים אתריים של פטרוזיליה מתולתלת בתרופות רק באישור מיוחד. בנוסף, הם משמשים באופן פעיל בתעשיית הקוסמטיקה ומשחררים מתח. ככלל, הם מוסיפים לקרמים ולמוצרים מיוחדים כדי להילחם בכתמי גיל בעור.
פטרוזיליה הובאה לרוסיה מיוון, שם שימשה אותה בטקסים וטקסים. היוונים שזרו ממנו זרים למנצחי הקרבות ויקיריהם. עד מהרה הירוקים מצאו את הפופולריות שלהם ברחבי אירופה.
בנוסף, שמנים אתרים בשילוב עם שמנים אחרים מסייעים לעורר צמיחת שיער, להחליק קמטים ומתאימים למניעת צלוליט. לשמני פטרוזיליה יש תכונות נוגדות חמצון, מייצבים DNA ומלחמים בתאי סרטן, וגם חיידקים, ומחטאים את חלל הפה. מומחים אומרים שלפטרוזיליה יש השפעה מיטיבה על כל גוף האדם מהשורשים ועד הבהונות. הוא משמש לחות והזנת שיער, להלבנת עור הפנים, להילחם באקנה ודלקת בפנים. פטרוזיליה יכולה לשמש כחומר חיטוי, בעל השפעה חיובית על תהליכי העיכול בגוף ומונע דלקות בדרכי השתן המתרחשות.
מרתחים וחליטות פטרוזיליה משמשים למחלות זיהומיות, נוירוזות, מחלות של בלוטת הערמונית, גזים, השמנת יתר. בנוסף, מרתח של הירוקים הללו טוב למאבק בהזעת יתר.
אכילת פטרוזיליה במזון מאפשרת לך להסיר רעלים מהגוף ויש לה השפעה חיובית על הווסת: הירוקים מגבירים את הדימום ברחם, וממריצים ויסות מושהית. מרתח של פטרוזיליה משמש גם לכאבי מחזור, משפיע לטובה על שרירי האגן, מסייע בטיפול במחלות שלפוחית השתן, הכליות ובלוטת הערמונית. שורש פטרוזיליה משמש כחומר משתן לנפיחות ואגירת נוזלים בגוף.
