מרק פטריות עם שעורה מכינים די מהר ואינו דורש רכיבים יקרים. הוא טעים במיוחד בזכות השעורה שלו והוא ארומטי מאוד. מרק עשיר בחומרים מזינים זה אידיאלי גם לצום וגם לדיאטה.
זה הכרחי
-
- 300 גרם פטריות טריות או קפואות;
- 100 גרם שעורה פנינה;
- 5-6 תפוחי אדמה בינוניים;
- 1 בצל קטן;
- 50 גרם שמן צמחי
- 3-4 ענפי פטרוזיליה טרייה או שמיר;
- 2 עלי דפנה;
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ממיין את השעורה ביסודיות ואז שוטף אותה במים קרים. העבירו את הדגנים לקערה עמוקה או לכוס קטנה וכסו בכוס מים חמים. אדים למשך 1-2 שעות.
שלב 2
ממיינים פטריות טריות, שוטפים וחותכים לחתיכות בינוניות. אם אתה משתמש בפטריות קפואות לבישול, הקפד לשטוף את הקרח מהן לפני שפורסים אותו.
שלב 3
קח סיר של 3 ליטר, מלא אותו במים (2, 5-2, 7 ליטר) והניח אותו על האש, הביא את הנוזל לרתיחה. הוסיפו פטריות ושני עלי דפנה ובשלו במשך 15 דקות, תוך רחיפה מעת לעת.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן הוצא את הפטריות מהתבנית בעזרת כף מחוררת. העבירו אותם למסננת כדי לנקז עודפי נוזלים.
שלב 5
מכניסים שעורה למרק הפטריות, לאחר שניקזתם את המים שבהם אודה, ומבשלים עד לחצי בישול במשך כ-30-40 דקות.
שלב 6
מקלפים את הבצל, קוצצים דק או קוצצים אותו בבלנדר.
שלב 7
מחממים 50 גרם שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל עד שהוא רך, לא בוער. מעבירים את הבצל לכוס או צלחת, ומכניסים את הפטריות המבושלות לתבנית ומבשלים אותן 7-8 דקות תוך ערבוב כל הזמן. לסיום, הוסיפו את הבצל המטוגן למחבת לפטריות. ממליחים ומפלפלים את הכל לפי הטעם, מערבבים היטב.
שלב 8
מקלפים, שוטפים וחותכים 5-6 תפוחי אדמה בינוניים לקוביות בינוניות. מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה הקצוצים, הפטריות והבצל ומבשלים 25 דקות נוספות תוך כדי ערבוב. נסה את המרק. אם הגריסים היו מבושלים לחלוטין ותפוחי האדמה רכים, כבה את האש ומכסה והשאיר פער קטן. אחרת, מבשלים עוד חמש דקות.
שלב 9
מתבלים את המרק במלח ופלפל כ -10 דקות לפני הבישול. מגישים חם, ומוסיפים לכל צלחת שמיר או פטרוזיליה טריים קצוצים דק.
