חצילים הם מוצר מצוין, ומנות העשויות מהם נמצאות אפילו בתפריט העמודים. מתכוני החצילים די פשוטים ואינם דורשים מרכיבים מהודרים, אך התוצאות מרהיבות!
סירות חצילים עם בשר טחון וירקות
להכנת המנה המקורית הזו תזדקק ל:
- 4 חצילים;
- 300 גרם בשר טחון מעורב;
- זוג ראשי בצל;
- פלפל אחד;
- שתיים או שלוש עגבניות;
- כמה שיני שום;
- ירקות קצוצים;
- 75-100 גרם גבינה קשה מגוררת;
- כמה כפות שמן צמחי;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
חותכים את החצילים לאורכם לשני חלקים, מסירים את העיסה. יש להשרות את העיסה במים קרים, ולזרות את הסירות עם העור. מקלפים בצל, שום, עגבניות ופלפלים, קוצצים דק. מטגנים את הבצל והשום בשמן צמחי, ואז מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר הטחון מוכן, תוך ערבוב מתמשך. קוצצים דק את עיסת החצילים ומוסיפים לבשר הטחון, מטגנים עוד 5-10 דקות. ואז מוסיפים את שאר הירקות, מתבלים במלח, פלפל ומטגנים לא יותר מ -10 דקות על אש בינונית.
מסננים את המיץ מהסירות, ממלאים במילוי ומכניסים לתנור לחצי שעה על 180 מעלות. כ -10 דקות לפני סיום הבישול, מפזרים את סירות החצילים גבינה מגורדת ועשבי תיבול קצוצים. ניתן להגיש מנה זו קרה וגם חמה.
חציל עם גבינה
תצטרך: שני חצילים גדולים; 4-5 עגבניות בשלות; שן שום; כמה כפות שמנת חמוצה; 50-70 גרם גבינה קשה
חותכים את החצילים לרצועות בעובי של כ -1 ס מ ומשאירים במים מומלחים כחצי שעה כדי להסיר את כל המרירות, ואז סופגים במגבת נייר ומטגנים משני הצדדים. הניחו את החצילים על תבנית מרופדת בנייר כסף.
מכינים את הרוטב - מעבירים את השום דרך מכבש, מערבבים עם שמנת חמוצה (או מיונז), מוסיפים רוטב סויה אם רוצים. מברישים איתו את החציל ואז מניחים את העגבניות חתוכות לעיגולים ומפזרים גבינה מגוררת. אופים בתנור במשך 15-20 דקות. אם הגבינה שלך נשרפת, אתה יכול לפזר אותה לא מיד, אלא 5-10 דקות לפני סיום הבישול.
