מנגן הוא יסוד טבעי. הרבה ממנו כלול בקרום כדור הארץ, אך בשום מקום הוא לא נמצא בצורתו הטהורה. הוא נמצא בעפרות שונות, בתרכובות, וגם נמצא בחלק מהמזונות.
מנגן מעורב בתהליכים חיוניים רבים בגוף האדם. יש לו השפעה רבה על חייו של כל יצור חי, אם כי הוא כלול מעט מאוד באורגניזמים חיים.
פונקציות של מנגן באורגניזם חי
התפקוד התקין של מערכת העצבים תלוי בכמות המנגן הכלול בגוף. בהשתתפותו, מתרחש ייצור של נוירוטרנסמיטורים - חומרים האחראים להעברת דחפים בין סיבי רקמת העצבים. מנגן משפיע על תהליכים מטבוליים, על צמיחת עצם תקינה ועל עיכול.
על מנת שמנגן יעזור לגוף באופן מלא בתפקודים מסוימים, עליו להכיל אותו בכמות מסוימת. יש לשלוט על צריכת המנגן. אם הדיאטה מכילה כמות מספקת של אלמנט זה, לאדם אין בעיות זיכרון, יש לו רפלקסים שריריים תקינים, רקמת עצם ומפרקים בסדר מושלם. אנשים כאלה רגועים ואנרגטיים, נעים בחופשיות, אין להם בעיות בתחום המיני.
אדם זקוק לכמות מסוימת של מנגן ליום. עבור מבוגרים זה 2-9 מ"ג, עבור מתבגרים וילדים, זה מחושב בהתאם למשקל הגוף. מתבגרים נחשבים כדלקמן: 0.09 מ"ג לכל ק"ג משקל, ילדים בני חמש עד שבע - 0.07-0.1 מ"ג לכל ק"ג משקל.
היכן נמצא מנגן
כדי לשמור על הכמות האופטימלית של המנגן בגוף, כדאי לנסות לאכול כמה שיותר מוצרים מן הצומח, כלומר ירקות, פירות ועשבי תיבול - כמובן, אם מצב מערכת העיכול מאפשר זאת.
מנגן נמצא בכמות גדולה למדי בדגנים - זהו שיבולת שועל, כוסמת, אורז, דוחן, שיפון. יש הרבה מנגן בשעועית, מעט פחות באפונה. בעיקר מנגן נמצא בצמחים כמו שמיר ותרד, פטל וליונג, דומדמניות שחורות, אוכמניות, תותים, דובדבן ציפורים, גזר ופטרוזיליה, אגוזים, תה ירוק. מנגן נמצא בבשר מן החי ובדגים, אך בכמויות קטנות מאוד.
אם אדם אוכל כראוי, עליו לקבל מספיק מנגן עם אוכל. אך באזורים רבים קיים מחסור באלמנט זה באורגניזמים אנושיים, והסיבה לכך, ראשית כל, היא החלפה הדרגתית של הדיאטה. פחות ופחות אנשים אוכלים ירקות ומזון צמחי טרי, יותר ויותר - מוצרים משומרים ומעודנים. בנוסף, רבים מכורים יתר על המידה לנטילת ויטמינים שנקנו בבית מרקחת ללא התייעצות עם רופא - צריכה בלתי מבוקרת עלולה לגרום לחוסר איזון במאזן האלמנטים השימושיים בגוף.
