אגוזי מלך פופולריים מאוד בקרב מומחים קולינריים. למוצר ההזנה הזה יש הרבה תכונות שימושיות והוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית, מכין ממנו תמיסות, מרתחים וכו '. עם זאת, אגוזי מלך הם מוצר שומני ואלרגני מאוד שלא ניתן לאכול בכמויות גדולות כדי לא להתגרות. הפרעה באיברים הפנימיים ובעיות בריאותיות אחרות.
אגוז מלך. הערך התזונתי
פירות האגוזים, כמו כל שאר חלקי הצמח, מכילים עד 76% שומן, עד 21% חלבון ועד 7% פחמימות, ויטמינים K ו- P, חומצות אמינו חשובות. שמן שומן גרעין האגוזים מכיל חומצות רב בלתי רוויות (לינולאית, פלמיטית, אולאית ועוד), ויטמינים מקבוצת B, C, PP, A, ברזל, קובלט, מגנזיום, יוד, אבץ, נחושת, שמנים אתריים שונים וטאנינים, כמו גם פיטונציד יקר ערך הנקרא juglone. רוב החומר הזה נמצא בקליפת אגוזים, בעלים, בגזע ובשורשים. Juglone הוא סוג של אנטיביוטיקה טבעית עם תכונות חיידקיות ופטריות. הוא משמש לייצור תרופות הומיאופתיות לטיפול בזיהומים חיידקיים ויראליים, סרטן ומחלות עור, לחיזוק המערכת החיסונית.
ברפואה העממית משתמשים כמעט בכל חלקי הצמח: עלים, קרקרפית, קליפה, קליפה, גרעיני אגוזים, גבעולים ושורשים. העלים משמשים לריפוי פצעים ולהקלה על דלקת. גרעיני אגוז משמשים לעצירות, לטיפול ביתר לחץ דם, טרשת עורקים, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. ממחיצות הגרעינים, נעשה תמיסת לחיזוק המערכת החיסונית. מרתח של עלים יבשים משמש לטיפול באקזמה וחזזית. למיץ אגוזים השפעות אנתלמינטיות וכולרטיות, ומשפיעות על יותר מ 100 סוגים של טפילים.
למה אתה לא יכול לאכול הרבה אגוזי מלך
הנפח היומי האופטימלי לאדם בריא בוגר הוא 4-5 גרעינים או 100-150 גרם. ראשית, יש לזכור כי אגוזי מלך הם מוצר שומני וקשה לעיכול עם תכולת קלוריות גבוהה. 100 גרם גרעינים קלופים מכילים 650 קק ל. לכן, לאנשים עם עודף משקל לא מומלץ לאכול אגוזי מלך מדי יום, במיוחד כתחליף לאוכל בסיסי.
בנוסף, אגוזי מלך עלולים לגרום לאלרגיות קשות, ולכן נשים הרות ומיניקות יכולות לאכול אותן רק בכמויות קטנות. הבחינו כי צריכה מוגזמת של אגוזי מלך גורמת לדלקת בשקדים ולהופעת פריחה בחלל הפה, כמו גם לעווית בכלי המוח, המלווה בכאב ראש חד באונה הקדמית של הגולגולת ובחילה. לאנשים הסובלים מקוליטיס כרונית, אקזמה ופסוריאזיס מומלץ להימנע מאכילת אגוזי מלך מכיוון שהם עלולים להחמיר את המחלה.
בשל התכולה הגבוהה של שומן וחלבון, כמו גם ההשפעה הכולרית של השומן השומני הכלול בגרעיני אגוזי המלך, צריכת מוצר זה בכמויות גדולות עלולה לגרום לבחילות, הקאות, שלשולים והפרעות אחרות במערכת העיכול. למרות שהוכח שבכמויות קטנות אגוזי מלך, להפך, מסוגלים לנרמל את תפקוד הכבד, כיס המרה והמעיים, כמו גם להוריד את רמות הכולסטרול.
אם אתם אוהבים את הטעם של אגוזי המלך, אז לא כדאי לכם לוותר על הפינוק האהוב עליכם, אלא להיצמד לצריכה היומית המומלצת על ידי שילוב אגוזי מלך עם פירות יבשים ודבש. המתיקות המזרחית הזו תעניק לכם הנאה רבה ללא כל סיכונים בריאותיים.
