לחומוס יש הרבה תכונות שימושיות. ניתן לאכול מרק חומוס גם במהלך הצום. ארוחת הצהריים מתגלה כעשירה, טעימה, מזינה. המנה דורשת מינימום מרכיבים.
זה הכרחי
- - גרגירי חומוס 350 גרם
- - בצל אחד
- - 150 מ"ל שמן זית
- - 2 כפות. l. קמח
- - פטרוזיליה
- - לימון אחד
- - מלח, פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
משרים את גרגרי החומוס בהרבה מים ומניחים לשבת בן לילה.
שלב 2
מסננים את המים בבוקר, שוטפים את גרגרי החומוס היטב במים קרים. מניחים במסננת ומניחים לייבוש.
שלב 3
קוצצים את הבצל דק, יוצקים את שמן הזית למחבת, מטגנים עד להזהבה. מוסיפים את גרגרי החומוס, מערבבים ומבשלים כ5-7 דקות.
שלב 4
יוצקים את גרגרי החומוס לסיר, מוסיפים מים חמים לכיסוי גרגרי החומוס והבצל, מביאים לרתיחה את התערובת, מחממים נמוך ומכסים, מבשלים עד שהחומוס רך, בערך 1-1.5 שעות.
שלב 5
סוחטים את המיץ מהלימון, מוסיפים למיץ 2 כפות. קמח, מערבבים הכל היטב עד שנוצרת מסה הומוגנית.
שלב 6
קוצצים את הפטרוזיליה דק. מוציאים מחצית גרגירי החומוס מהמחבת ומשתמשים במעוך למחית, מחזירים את הפירה, מלח ופלפל לפי הטעם, יוצקים פנימה את תערובת הלימון, מערבבים הכל, מוסיפים פטרוזיליה. מרתיחים את המרק עוד 5-7 דקות ומסירים מהאש.
