זיתים מכילים חומצות שומן בלתי רוויות ומועילים מאוד ללב ולכלי הדם. זיתים כהים בשלים, כשמם כן הם, עשירים בביופלבנואידים. וכמעט כל זני הזיתים מכילים ויטמינים ומינרלים. אבל גם תעשיית המזון יכולה לקלקל את המוצר הזה. איך לא לקנות זיתים שהבשילו באופן מלאכותי שאינם מכילים כמעט שום דבר מועיל?
זה הכרחי
הוראות על צנצנת בשפה שאתה מדבר, מעט תשומת לב
הוראות
שלב 1
זיתים שהבשילו באופן מלאכותי מתקבלים על ידי השרייה בתמיסה אלקליין חזקה. על מנת שהפירות יתכהו, כימאים מעבירים חמצן דרך התמיסה. והצבע החדש של הזיתים מקובע עם גלוקונאט ברזל. כל המניפולציות הללו גורמות למוצר להזיק לכליות ולכבד, במיוחד כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות. הערובה לכך שהזיתים אינם בשלים באופן מלאכותי היא הכיתוב "אורגני" והצבע הלא אחיד של הפירות בצנצנת. אם אינך מוצא את הכתובת, קרא את הקומפוזיציה בעיון.
שלב 2
חפש E 579 או גלוקונאט ברזלי. אם הוא שם, הזיתים בוודאי התכהו בהשפעת אלקלי וחמצן. גלוקונאט ברזלי משמש אך ורק לתיקון הצבע החדש. לחומר כימי זה אין תכונות אחרות.
שלב 3
שימו לב לעלות הזיתים. מוצר זול מדי אינו יכול להיות ממקור טבעי. כדי למרינדת זיתים בצורה המסורתית, הם ספוגים במי מלח במשך 6 חודשים, ורק אז הם נארזים בצנצנות.
