ביצים הן אחד ממוצרי המזון העתיקים ביותר שאנשים אכלו והשתמשו בהם להכנת מנות אחרות במשך יותר מאלף אחד. כיום הם מבוקשים מאוד מכיוון שהם מכילים מגוון חומרים מזינים. עם זאת, לא כל ביצי מיני הציפורים נספגות היטב בגוף. בנוסף, שימוש לרעה בהם טומן בחובו מחלה מסוכנת.
הוראות
שלב 1
ביצי שליו נחשבות לשימושיות ביותר. בהשוואה לכל אחד אחר, הם מכילים פי כמה יותר אשלגן, ברזל, ויטמיני B וויטמין A. בנוסף, הם עשירים באבץ, סלניום, גופרית, סידן, ויטמינים E ו- D. החלמון של ביצה כזו מועשר בריא שומן, אז זה מאוד מזין. בנוסף, לדברי מומחים, ניתן לצרוך ביצי שליו בבטחה גולמיות ללא חשש להידבקות בסלמונלוזיס. העניין הוא שטמפרטורת הגוף של שליו גבוהה בכמה מעלות מזו של ציפורים אחרות, כך שהגורמים הסיביים של מחלה זו בביציות שלהם פשוט לא שורדים. לכן ניתן לתת מוצר כזה גולמי, אפילו לילדים.
שלב 2
ביצי עוף נחשבות מעט פחות שימושיות. הם מכילים פחות חומרים מזינים והחלבון שלהם נוטה יותר לגרום לאלרגיות מאשר החלבון של ביצי שליו. למרות זאת, תזונאים ורופאים ממליצים לכלול מוצר זה בתזונה לפחות מספר פעמים בשבוע. החלמון של ביצי עוף עשיר בחומצות שומן חיוניות, והחלבון נספג כמעט לחלוטין בגוף. בנוסף, הם מכילים ויטמינים ומינרלים רבים שאדם צריך כדי שיוכל להרגיש טוב. החיסרון של מוצר כזה הוא נוכחות אפשרית של חיידקי סלמונלה, ולכן לא רצוי לאכול אותם גולמיים.
שלב 3
ביצי ברווז ואווז נאכלים בתדירות נמוכה יותר, אם כי הם גם מזינים מאוד. הם עשירים בחלבון, ויטמינים, סידן ומגנזיום. עם זאת, הם שומניים יותר משליו ועוף. בנוסף, יש להם טעם ספציפי בולט. הסיכון שלהם להידבק בחיידקי הסלמונלה הוא גבוה מאוד, ולכן יש לאכול ביצי ברווז ואווז רק בקשות.
שלב 4
לפעמים הם אוכלים ביצי יען, שמשקלם מתחיל מ -500 גר '. ביצים מקושקשות מאשך אחד כזה יכולות להאכיל עד 10 אנשים. היתרונות שלהם הם גם די גבוהים - עם תכולה נמוכה של שומן וכולסטרול, הם מכילים ויטמינים רבים וחומצות אמינו יקרות ערך. עם זאת, ניתן לטעום ביצי יען רק בקיץ, אך יש להן טעם ספציפי למדי.
שלב 5
באשר לאיזו צורה עדיף לאכול ביצים, הכל תלוי בסוגן. אז שליו הרבה יותר שימושי לאכילה גולמית - בדרך זו הם נספגים טוב יותר, שומרים על כל החומרים השימושיים ומשפיעים לטובה על הקיבה. החלמון של ביצי עוף נספג טוב יותר בגוף בצורתו הגולמית, ובחלבון שבושל. עם זאת, כדי לא לחלות בסלמונלוזיס ובמקביל לשמר את מרבית הוויטמינים, עדיף לאכול אותם מבושלים רכים. יש לאכול ביצי ברווז ואווז רק אם הן מבושלות קשה. יען, ככלל, מתאימים רק לבישול ביצים מקושקשות או חביתה.
