קשה לך לדמיין את היום שלך בלי חפיסת שוקולד או ממתק לפני השינה? ברוך הבא לחברת השן המתוקה. ערב חופשות השנה החדשה הארוכות, נושאי הסוכר רלוונטיים מאוד.
הסוכר עצמו אינו מזיק, למרות האינדקס הגליקמי הגבוה שלו. אבל גם לא שימושי. הוא לא מכיל ויטמינים ולא מיקרו אלמנטים, הוא אינו פרוביוטיקה, לא נוגד חמצון (להפך). הכל רק חומר משמר. עם זאת, אנו מאמינים כי סוכר חיוני לתפקוד המוח. קחו למשל כוס תה עם סוכר. אחרי הכל, באמת יש מטען של אנרגיה. לפחות ככה זה נראה לנו. אך המוח אינו זקוק לסוכר מזוקק עצמו, אלא לגלוקוז. יש הרבה מזה בפירות, פירות יבשים, דבש. אבל עודף סוכר בהחלט מזיק. הוא מעכב את הפרשת מיץ הקיבה, מאט את חילוף החומרים ומעורר הרבה צרות - החל מאלרגיות ומחלות עור ועד לדלקת והופעת קמטים חדשים.
סוכר, כאמור, הוא אינדקס גליקמי גבוה, מה שאומר שהוא מעלה במהירות את רמות הסוכר בדם. בתגובה, הלבלב משחרר אינסולין לזרם הדם, החוסם את תא השומן. ככל שיותר גלוקוז, כך מסונתז יותר אינסולין ויותר שומן. ראשית, זה מוביל להשמנה, ואז מתרחשים סוכרת, יתר לחץ דם וטרשת עורקים. מנגנוני ההתפתחות של מחלות אלה קשורים זה לזה עד כדי כך שהם עוזרים זה לזה להתקדם. כיום רופאים שילבו אותם למחלה אחת - תסמונת מטבולית.
מדוע אנו נמשכים לממתקים?
מאז ילדותנו הורינו נתנו לנו ממתקים כדי להרגיע אותנו. אז ממתקים בלתי נראים הפכו לנחמה מקובלת, אוכל נגד לחץ. אך לעתים קרובות יותר אנו עצמנו מעוררים תלות כזו. אחרי שאנו אוכלים פרוסת עוגה, עודף הפחמימות הפשוטות, שהן בעיקר מתוקות, עולה במהירות ברמת הסוכר בדם. ואחרי שעתיים הוא יורד מתחת לרמה שהייתה לפני הארוחה. מכאן, יש תחושת רעב כשאתה רוצה משהו טעים.
כל האנשים שונים. עבור חלקן שוקולד הוא תרופה למצב רוח או מייצב לחץ. אך אם אינך יכול להסתדר בלי שוקולד, בחר מריר כהה. הוכח מדעית שהוא מגוון כלי דם ומהווה נוגד חמצון רב עוצמה בשל תכולת הפלבנואידים הגבוהה שלו. העיקר ששוקולד מכיל לפחות 75% קקאו וחמאת קקאו, העשירים באשלגן, אבץ וסלניום.
איזה ממתקים לא מזיקים
כשמדובר בממתקים, משום מה אנו בוחרים, ככלל, בשומנים יותר. הם משאירים טעם לוואי ארוך טווח ומרווים באופן מיידי, אם כי בקצרה. אבל השילוב של מתוק ושומן הוא פצצה אמיתית שמתפוצצת את חילוף החומרים. אבל בין המתוקים יש דל שומן: ריבה, ג'לי, ריבה, פירות יבשים, פירות וגרגרים. אין שומן במרשמלו, מרשמלו, מרמלדה (אין זיגוג שוקולד). אך הם מכילים פקטין - סיבים מסיסים טבעיים המנקים את כלי הדם, מורידים את רמת הכולסטרול ה"רע ".
האם עלי לוותר על ממתקים?
הנורמה הפיזיולוגית של סוכר לבני אדם היא 80 גרם גלוקוז ליום. יש להקפיד על נורמה זו בתקופת הירידה במשקל. עליכם להבין כי שני פירות ביום (לא בשלים יתר על המידה) הם כבר מחצית מדרישת הגלוקוז היומית. ניתן לצרוך את החצי השני כ -3 כפות דבש. אם אינכם אוהבים דבש, תוכלו למצוא אלטרנטיבה: כפית דבש שווה ל -2 מקלות מרשמלו, מרשמלו 1 או 5 גרם שוקולד מריר, או כפית סוכר.
חָשׁוּב:
- שוקולד כל יום יכול להפוך לכחול מתמשך, כיוון שהגוף מתרגל לרמת האנדורפינים המוגברת ובקרוב בר טעים ייתן רגע קצר של אושר, אשר יוחלף בגירוי.
- 0 גרם שומן מכיל מרשמלו, מרשמלו ומרמלדה.
- 70 קק ל במרשמלו אחד.
- בין 16 ל -18 שעות הוא הזמן האופטימלי לתה עם ממתקים. במהלך תקופה זו, רמות הגלוקוז בדם יורדות.
