התכונות המועילות של הסלק היו ידועות עוד מימי קדם. הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית, והוא גם הבסיס למאכלים לאומיים רבים. בורש והרינג מתחת למעיל פרווה אהובים כמעט על כל משפחה.
אי אפשר להעריך יתר על המידה את היתרונות של הסלק ואת חשיבותם בתזונה האנושית. המאפיינים של הסלק, שהבחינו בהם בעת העתיקה, אושרו על ידי מדענים מודרניים. מחקרים ביוכימיים הראו כי סלק מכיל כמעט את כל יסודות הטבלה המחזורית. הוא עשיר באשלגן, מגנזיום, ברזל, קובלט, מנגן, יוד, נחושת, גופרית, זרחן, אבץ, צזיום וכו '. מספר מינרלים (פוליים ופנטותניים) וחומצות אורגניות (מאלי, ציטרית, אוקסלית), ויטמינים (C, B, BB, P, PP). הוא מכיל גם חומצות אמינו (ליזין, בטאין, היסטידין, בטנין וכו ') וסיבים. גם לאחר טיפול בחום, מספר האלמנטים בו אינו פוחת. לכן, התכונות המועילות של הסלק נשמרות גם לאחר הרתיחה.
תכונות שימושיות של סלק
- בשל הרכבו הכימי העשיר, סלק יכול לשמש תרופה למחלות רבות:
- זה משפר את היכולת ההמטופויטית של הגוף ומשמש למניעת אנמיה.
- כמו כן, סלק יכול להועיל בטיפול בעצירות כרונית, מכיוון שיש להם תכונות משלשלות. זה מנקה את תנועתיות המעיים, הורס חיידקים מוחלשים - במילה אחת, מנקה את המעיים. החומצות האורגניות והסיבים הכלולים בה מעורבים בתהליכים מטבוליים.
- התכונות המועילות של הסלק משמשות לטיפול בהשמנת יתר ומחלות כבד. בטאין, הכלול בהרכבו, מסייע לווסת את חילוף החומרים בשומן, מונע חדירת כבד ולחץ דם גבוה.
- הפטמנט בטציאנין, שבזכותו הסלקים מקבלים את צבעם העשיר, מקדם את סילוק המלחים של מתכות כבדות ורדיונוקלידים מהגוף. זה גם מעכב את היווצרותם של תאים סרטניים.
- ויטמין C הכלול בסלק מסייע במניעת התפתחות אסתמה, ובטא קרוטן מונע סרטן ריאות.
- מגנזיום מסייע בריפוי יתר לחץ דם וטרשת עורקים, אשלגן מפחית את הסבירות לשבץ מוחי.
- סלק מגביר את הפעילות המינית של גברים ומשפיע לטובה על גופה של האישה בזמן הווסת.
- פלבנואידים, ויטמינים A ו- C מחזקים את קירות הנימים, מונעים התפתחות של קטרקט ומחלות עיניים אחרות.
- התכונות המועילות של הסלק חשובות גם לאמהות ונשים לעתיד שרק חושבות על אמהות. חומצה פולית, הכלולה בה, מעורבת בהיווצרות מערכת העצבים של התינוק ברחם. לכן, סלק צריך להיות חלק בלתי נפרד מהתזונה של אישה בהריון.
- סלק צריך להיות בתפריט של כל אדם הסובל ממחסור ביוד ומחלות קשורות לבלוטת התריס, כמו גם אנשים קשישים. הוא משמש למניעה וטיפול בטרשת עורקים.
- לסלק תכונות משתן, משכך כאבים, הוא נוגד דיכאון ואנרגטי טוב. ובורשט עשיר יכול להסיר הנגאובר.
- סלק הוא מאכל דל קלוריות (40 קק"ל ל 100 גרם). בהקשר זה נערכות דיאטות רבות על בסיסן.
במי יכול לסלק?
למרות כל התכונות המועילות של הסלק, יש גם הגבלות על השימוש בהן:
- כמות הסוכר הגדולה הכלולה בסלק מגבילה את צריכתם על ידי אנשים עם סוכרת.
- בשל העובדה כי סלק מכיל חומצה אוקסלית, זה התווית לאנשים עם אורוליתיאזיס (אוקסאלריה).
- מכיוון שהסלק מקשה על ספיגת הסידן, קיימות מגבלות על השימוש בו על ידי אנשים הסובלים מאוסטאופורוזיס או בעלי נטייה אליו.
- כמו כן, סלק לא יועיל לאנשים הסובלים משלשול כרוני, מכיוון שיש להם תכונות משלשלות.
אין להכחיש את היתרונות של סלק בתזונת האדם. עם זאת, אל תגיע לקיצוניות. אחרי הכל, הכל טוב במתינות.
