ממתקים ובצק בריאים

ממתקים ובצק בריאים
ממתקים ובצק בריאים

וִידֵאוֹ: ממתקים ובצק בריאים

וִידֵאוֹ: ממתקים ובצק בריאים
וִידֵאוֹ: סרטון הארטיקים הגדול! איך מכינים? 10 מתכונים 2024, מרץ
Anonim

כל ארוחה מסתיימת בדרך כלל בקינוח - מנה מתוקה. עם זאת, כולם יודעים שממתקים הם לרוב לא המאכל הבריא ביותר. האם באמת יש צורך להגביל את עצמך? בשום מקרה!

ממתקים ובצק בריאים
ממתקים ובצק בריאים

מתוק אינו בהכרח מזיק

מה בדיוק קינוחים מתוקים פוגעים בגוף? קודם כל, מאפים מתוקים עשירים בקלוריות ופחמימות. במקום השני נמצא "מוות לבן מתוק" - סוכר. אדם רגיל לכך שמתוק הוא בהכרח סוכר וקמח. וזו טעות.

האם עלי להמתיק פטל טרי? האם ענבים אדומים זקוקים לסוכר? האם יש צורך לטבול בננה בדבש? הרבה תענוגות כאלה אפילו לא יעלו על דעתם, מכיוון שהמוצרים הרשומים מתוקים בפני עצמם. וכשעקרת בית מנוסה מכינה ריבה מפטל ופירות מתוקים אחרים, היא מוסיפה שם סוכר לא לטעם, אלא לשימור.

ואם מבשלים פטל ללא סוכר, משתמשים בלימון כחומר משמר? ניתן לאחסן ריבה כזו גם לאורך זמן, אך היא שימושית פעמים רבות יותר.

אתה יכול גם לבשל קומפוט למשך 2-3 ימים - למשקה העשוי ממותני ורדים, תפוחים, אפרסקים ומשמשים, אין צורך כמעט בסוכר. נהפוך הוא, השימוש בסוכר "הורג" את הטעם והארומה הטבעיים של הפרי המתוק.

וכמובן, ריבות ללא סוכר אלו יהוו בסיס מצוין למאפים בריאים.

אם עדיין יש צורך בסוכר?

כמובן שהכנת מנת הדרים מתוקה ללא סוכר קשה. אבל סוכר הוא לא היחיד שנותן טעם מתוק למנות. יש גם גלוקוז, פרוקטוז, קסיליטול, ציקלמט, סטיביה. אלה תחליפי הסוכר שהופכים לא רק ריבות, קומפוטים, מוסים וג'לי ליותר שימושיים, אלא גם מאפים.

כיצד ניתן להפחית את כמות הפחמימות במאפים?

כמובן שקשה להכין בצק ללא קמח. אמנם ישנן אפשרויות חלופיות ומקוריות לטחון כוסמת במטחנת קפה, להכין בצק מסולת או שיבולת שועל מגולגלת. אבל אפייה מבצק כזה היא קצת יותר קשה, אם כי המאפים טעימים יותר. לדוגמא, סולת ושיבולת שועל מגולגלת הם מעט מתוקים בפני עצמם - לא צריך להוסיף להם ממתיקים.

שמרים הם המרכיב הכי לא בריא בבצק, אם מסירים אותו, אפילו בצק קמח ייחשב לתזונתי.

ישנן שתי דרכים ישנות לתסס בצק רך ללא שמרים

1. בצק מחמצת קפיר. בימים ההם לקחו יוגורט או סתם חלב חמוץ, דיללו את הבלילה (הבצק) והניחו אותו במקום חמים למשך כמה שעות. לאחר שעתיים הבצק נלחש בקמח לצמיגות הרצויה והמוצרים נאפו. למרות שהבצק יהיה תפוח על בסיס חלב תוסס בכל מקרה, אם תוסיפו מעט סודה.

2. השיטה השנייה עתיקה עוד יותר. מקמחים עם מים וכמות קטנה של סוכר מדוללת לשמנת חמוצה סמיכה ומכניסים למקום חמים למשך 15-20 שעות. מיקרואורגניזמים בקמח מתחילים להתסיס ואנחנו מקבלים את הבצק האמיתי ביותר ללא שמרים.

מוּמלָץ: