אין זה מקרה שהדומדמניות נקראת באהבה הענב הצפוני. הוא נחשב מאוד בשל תכונותיו התזונתיות, ומדענים טוענים כי צריכה קבועה של פירות יער מונעת סרטן כלשהו. בינתיים, גידול דומדמניות אינו קשה אפילו עבור גנן מתחיל.
תכונות התזונה והריפוי של דומדמניות
דומדמניות הן תזונתיות ומכילות כ 40 קק ל ל 100 גרם, כאשר 9 גרם פחמימות, 0.7 גרם חלבונים, 0.2 גרם שומנים. ערך המוצר הוא סט גדול של ויטמינים, סוכרים, מלחים מינרליים, פקטין. דומדמניות שימושית למחלות לב, טרשת עורקים, עליות לחץ דם.
פירות יער מגבירים את המוגלובין, וזה חשוב בטיפול באנמיה. יש להם אפקט משלשל, כולטטי, משתן, מחזק כלי דם. ברפואה העממית, פירות דומדמניות משמשים להפרעות מטבוליות, השמנת יתר, כאבי בטן, שלשולים ושחפת ריאתית.
כותשים כף אחת של גרגרי יער כוסית בכוס, מוזגים מים רותחים, מתעקשים במקום חם במשך 45-50 דקות ולקחת רבע כוס מרק 3-4 פעמים ביום.
איפה ואיך לשתול שתיל דומדמניות
לטיפוח, בחר באדמות קרות שמש, לחות בינונית. השיח לא יתפתח ויישא פרי בארצות ביצות. כמו כל צמח, דומדמניות דורשות אדמה פורייה שמובנית היטב. למרות שגננים משיגים תשואות טובות על אדמות חרס כבדות.
לשתילה עדיפים שתילים או ייחורים בני שנתיים, עם שורשים מפותחים וחלק אווירי. הטכניקה של שתילת שתילים דומה לשתילת דומדמניות. ניתן לשתול דומדמניות בצורה אלכסונית ולקבור אותם 5-10 ס מ מצווארון השורש.
טכניקה זו מגרה את היווצרות מערכת השורשים מהניצנים על הגזע. אך בקרקעות כבדות העמקה אינה רצויה וצמחים, בגלל חוסר אוויר בשורשים, עשויים שלא להכות שורשים.
בין השיחים נשמר מרחק 1.5-2 מ '. לאחר השתילה נחתך, מושקה ומושך כדי לשמור על לחות.
דשנים מוחלים על בור שתילה אחד:
- קומפוסט -1-2 דליים, או חומוס - דלי אחד, או כבול - 1-2 דליים;
- סופר פוספט - 150 גרם;
- אפר - 0, 5 ליטר יכול, על קרקעות חומציות להוסיף קמח דולומיט 2-3 כפות;
- אשלגן כלורי - 150 גרם או אשלגן גופרתי 2 כפות. כפיות.
בור לשתילה נחפר בגודל של כ- 40x40 ס מ. תערובת האדמה מעורבבת עם כל הדשנים ונשפכת לבור.
מתי עדיף לשתול דומדמניות: בסתיו או באביב
הזמן הטוב ביותר לשתול שתילי דומדמניות הוא הסתיו. עבודה זו מתבצעת בדרך כלל 2-3 שבועות לפני תחילת הכפור. באביב, דומדמניות מתחילות לגדול מוקדם, ויש לשתול שתילים עם שורשים פתוחים לפני הפסקת הניצן. צמחים ממשתלות במיכלים עם מערכת שורשים סגורה נטועים בכל עת, מהאביב ועד הסתיו.
טיפול בדומדמניות
התרופפות מעגל הגזע, הרחקת עשבים שוטים, האכלה, השקיה, גיזום, הגנה מפני מחלות ומזיקים - זו הרשימה העיקרית לטיפול בדומדמניות.
מגדל פירות היער אוהב חומוס וגננים מנוסים בסוף הסתיו מאלץ את אזור השורשים בשכבה של לפחות 8-10 ס מ. באביב, עם מים נמס, הצמחים מקבלים תזונה ומתחילים לגדול באופן פעיל. דומדמניות זקוקות לאשלגן רב עבור היבול, ואם יש עודף אפר, דאגו לאבק את כל הענפים ואת עיגול השורשים בשורשים בתדירות גבוהה יותר. זה יועיל: התשואה תהיה גבוהה יותר, הגרגרים מתוקים יותר והצמחים יהיו פחות חולים.
דומדמניות נחשבות לצמחים בעלי חיים ארוכים. עם טיפול הולם, השיח יכול לחיות ולהניב פירות במקום אחד במשך 15-18 שנים.
תכונת קציר דומדמניות
ראשית, הגרגרים מוסרים לעיבוד לריבות ושימורים. הם מתחילים לקצור כאשר הפירות מפסיקים לגדול. שאר הגרגרים נבצרים בשלות ביולוגית מלאה, כאשר מופיע הצבע האופייני לזן זה.
השימוש בדומדמניות בבישול
דומדמניות טעימות נאכלות טריות או מוכנות במגוון מנות.לעיבוד ביתי משתמשים בפירות בדרגות בשלות שונות. לא בשלים, בשלים, אך עדיין יציבים - לקומפוטים. חצי בשלה - לריבה, בשלה - לקינוח. מין דומדמניות טריות שנבחרו, הגרגרים מחולקים לפי גודל ובשלות. פירות חולים ורקובים נזרקים. הגבעולים והגביעים היבשים מנותקים.
פירות יער משמשים להכנת מזון משומר מתוק: ריבה, ריבה, ריבה, מיץ, לפתן. למיץ הדומדמניות יש צבע מכוער ולא לפיכך, כדי לשפר את מראהו, הוסיפו לו כמה כפות מיץ דובדבנים, תותים, דומדמניות שחורות.
רטבים מוכנים מדומדמניות, במרינדה, מוגשים עם דגים, פירות ים, עוף, בשר, מוסיפים לסלט ירקות ולמנות, ומכינים תבשילים.
לפניכם מתכון אחד מקורי ומובן.
… 500 גרם דומדמניות, 150 גרם אורז, 2 כוסות חלב, 40 גרם חמאה, 80 גרם סוכר, 2 ביצים, 2 כפות. ריבת פירות, 3 כפות אגוזים קצוצים, 0.5 כוסות קפיר (שמנת חמוצה).
מתכון שלב אחר שלב:
1. שמים אורז שטוף בחלב מבושל ומבשלים עד לחצי בישול על אש נמוכה.
2. מוסיפים לאורז חמאה, סוכר, חלמונים, ואחרון חביב, חלבונים מוקצפים.
3. מרתיחים את דומדמניות במעט מים בתוספת כף סוכר עד שהגרגרים מתרככים.
4. מכינים רוטב להשקיית קדירה: מערבבים ריבה וקפיר.
5. שמים את דומדמניות האורז מעורבב עם שאר המוצרים בצורה משומנת (מחבת), שכבות מתחלפות.
6. מפזרים אגוזים קצוצים ומכסים ברמלדה ורוטב קפיר.
7. מכניסים לתנור חם למשך 20 דקות לאפייה.
אורז יכול להיות מוחלף חלקית בגבינת קוטג 'או להחליף לחלוטין בוורמיצ'לי.
