נראה, מה יכול להיות קל יותר מטיגון תפוחי אדמה? תפוחי אדמה טעימים וארומטיים עם קרום זהוב הם מאכל פופולרי מאוד. עם זאת, להכנת תוספת זו יש דקויות משלה.
זה הכרחי
-
- כמה פקעות תפוחי אדמה;
- מחבת עם מכסה;
- שמן צמחי או שומן חזיר;
- מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
בחר זן תפוחי אדמה המתאים לטיגון. זנים עמילניים נמוכים הם הטובים ביותר לצלייה. ככלל, עורם של תפוחי אדמה אלה הוא בצבע ורוד או סגול.
שלב 2
הכן את תפוחי האדמה שלך. לשם כך יש לשטוף היטב את הפקעות, לקלף אותם, לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות בגודל זהה בערך. לטיגון ניתן לחתוך את תפוחי האדמה לרצועות, פרוסות דקות, קוביות וכו '. יש לזכור שככל שהפרוסות עבות יותר כך תפוחי האדמה ייקחו זמן רב יותר לטגן.
שלב 3
יוצקים מים קרים על תפוחי האדמה הפרוסים ומשאירים למשך 10 דקות. זה הכרחי כדי להפחית את תכולת העמילן ולהימנע מבישול יתר של תפוחי האדמה.
שלב 4
מניחים את תפוחי האדמה במסננת לניקוז המים. ייבש את פרוסות תפוחי האדמה על ידי עטיפתם במגבת נייר. אם המים לא מוציאים מתפוחי האדמה, שמן יתנפץ במהלך הטיגון.
שלב 5
מחממים שמן צמחי במחבת. אפשר להוסיף מעט חמאה לירק או לטגן את תפוחי האדמה בשומן חזיר מומס. לאחר שהשמן חם, מוסיפים למחבת את תפוחי האדמה המיובשים ומערבבים בעדינות.
שלב 6
מטגנים את תפוחי האדמה על אש גבוהה 5-7 דקות מבלי לכסות את התבנית. אם שמן אכן מתיז, מכסים את התבנית ברשת מיוחדת כדי למנוע זאת.
שלב 7
לאחר שתפוחי האדמה משחימים בצד אחד, הופכים אותם בעזרת מרית. אל מערבבים תפוחי אדמה לעיתים קרובות בזמן הטיגון, אחרת הם יתפרקו. כאשר תפוחי האדמה מזהיבים משני הצדדים, מתבלים במלח ומנמיכים את האש לנמוכה.
שלב 8
מספר דקות לפני הבישול מוסיפים לתפוחי האדמה עשבי תיבול קצוצים או שום קצוץ ומכסים את התבנית במכסה. לאחר כיבוי האש, השאירו את תפוחי האדמה מתחת למכסה לכמה דקות ורק אז הניחו אותם על הצלחות.
