מתכון של אזו בקר

תוכן עניינים:

מתכון של אזו בקר
מתכון של אזו בקר

וִידֵאוֹ: מתכון של אזו בקר

וִידֵאוֹ: מתכון של אזו בקר
וִידֵאוֹ: צלי בקר חגיגי בתנור עם חרדל ודבש תפוחי אדמה שמן זית ועוד מנה משגעת מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ 2024, מרץ
Anonim

אזו בקר הוא מאכל טעים מאוד, עסיסי וארומטי, שיתאים גם לארוחת ערב וגם לשולחן חגיגי. חשוב מאוד לבשל אותו נכון, ולשם כך עליכם להכיר את כל הסודות והניואנסים המסורתיים.

מתכון לאזור בקר
מתכון לאזור בקר

בדיוק כך קרה שהמטבח הטטרי עבר שינויים רבים לאורך ההיסטוריה שלו. דרכם ותנאי החיים של הטטרים במהלך קיומם הובילו להחלפת מוצרים ולהופעת מתכונים חדשים למנות. בשל מעשיותם וזמינותם, רבים מהמתכונים של עם זה אומצו ונשלטו על ידי מדינות אחרות.

טיפים שימושיים לבישול טעים של אזורי בקר

בשר עם כמות שומן עצומה אינו אופייני למטבח הטטרי. מנות חמות מורכבות מבשר מבושל או מבושל. אין צורך להשתמש בבשר בקר להכנת היסודות. המטבח הקווקזי מציע להחליף אותו, למשל, בכבש. בשר סוסים עשוי גם לעבוד. הטטרים אוהבים להוסיף תפוחי אדמה וירקות אחרים, אם כי הם לא במתכון הקלאסי. חשוב להשתמש בתבלינים בבישול. רק בזכותם הבשר באמת יגלה את טעמו עד תום.

ככל שיש יותר ירקות, כך ויטמינים וחומרים שימושיים יותר בתבשיל המוגמר. במהלך הבישול הפלפל נחתך לרצועות בלבד. לבשר צעיר לוקח פחות זמן לבשל.

מה אתה צריך ואיך לבשל בסיסי בקר

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

- עיסת בקר - 1 ק ג;

- תפוחי אדמה - 0.8 ק ג;

- חמוצים ועגבניות - 0.3 ק ג;

- שמן צמחי - 90 גרם;

- מחית עגבניות - 120 גרם;

- בצל - 2-3 יח ';

- שום - 4 שיני;

- קמח חיטה - 1 כף. l.;

- עלה דפנה - חתיכה אחת;

- מלח, טחון ופלפל אנגלי - לפי הטעם.

עכשיו אתה צריך להבין איך לבשל כראוי את היסודות מבשר בקר. ראשית חותכים את הבשר לקוביות. מחית עגבניות מטוגן בשמן צמחי. בנפרד מהעגבניה, הבשר צריך להיות מטוגן, ממליחים ומפלפלים אותו. כאשר נוצר קרום זהוב בהיר, חתיכות הבקר המטוגנות מוזגות עם מרק (יש להשאיר חלק מהמרק), ולאחר מכן מוסיפה את העגבנייה המוכנה. כעת תוכלו לתבשיל את המנה עם המכסה ומבלי להסיר אותה כמעט עד שהמנה מוכנה. לאחר מכן, עליכם לייבש את הקמח במחבת ולקרר אותו. לאחר מכן, הקמח מדולל בשארית המרק. מלפפונים כבושים קלופים וחותכים לרצועות דקות. בצל יש לחתוך לחצאי טבעות על ידי טיגון בשמן. תפוחי האדמה נחתכים לקוביות, ואז נשלחים לתבנית עד להיווצרות הקרום.

אם אתם מבשלים מנות בקר בעציץ, הוסיפו שמנת חמוצה ומיץ עגבניות במקום מיונז וקטשופ. לצורך תזונה תזונתית אינך צריך לטגן תפוחי אדמה. עדיף לבשל אותו עד לחצי בישול בסיר נפרד.

בשלב האחרון של הבישול יש צורך להוסיף מלפפונים ובצל, יחד עם הקפצת קמח מדוללת, לבשר שכבר תבשיל. הכל רותח יחד במשך 10 דקות. ואז להוסיף תפוחי אדמה, פלפלים ועלי דפנה. כל המרכיבים עדיין מבושלים למשך חצי שעה לכל היותר. 5 דקות לפני הסוף, עליכם להוסיף את העגבניות החתוכות לגריסים יחד עם השום הכתוש. כשמגישים יסודות בקר, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

מוּמלָץ: